*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Кулинария

контрольные работы, кулинария

Объем работы: 9 стр.

Год сдачи: 2013

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 346

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Задание № 1. Охарактеризовать типы торговых объектов общественного питания второй наценочной категории. 2
Задание № 2. Изобразить схематически организацию технологического процесса приготовления кондитерского изделия ''Бисквит с изюмом'. 5
Список использованной литературы. 9

Задание № 1. Охарактеризовать типы торговых объектов общественного питания второй наценочной категории.

По уровню и условиям обслуживания, комфортности, номенклатуре и качеству предоставляемых услуг объекты общественного питания подразделяются на категории - люкс, высшая, первая, вторая, третья либо не имеющие категории. Ко второй наценочной категории торговых объектов общественного питания могут относиться: рестораны, кафе общего типа, специализированные кафе, бары, закусочные общего типа, специализированные закусочные, столовые, буфеты.
1. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В.Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании. – М.: Дашков и Ко, 2006.
2. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Деловая литература, 2002.
3. Ковалёв Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи / Под ред. Николаевой М.А. – М.: Омега, 2003.
4. Пикуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование пред-приятий общественного питания. – М.: Колос, 2000.
5. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного пиатния. - Ростов н/Д: Феникс, 2000.
6. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общест-венного питания / Под рук. Ершова А.Н., Сосниной З.Н., Мезеновой Э.А., Тарасовой А.А. – М.: Экономика, 1982.
7. Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие / В.И. Бо-гушева. - Ростов н/Д: Феникс, 2007.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу