Организация питания и обслуживания иностранных туристов

Введение
Основная часть
Виды и организация иностранного туризма. Классы обслуживания иностранных туристов
Характеристика страны, из которой прибыли туристы
Особенности питания иностранных туристов
Общая характеристика предприятия
Методы и формы организации питания и обслуживания иностранных туристов и их характеристика
Ассортимент продукции собственного производства и покупных товаров
Подготовка объекта питания к обслуживанию потребителей
Организация обслуживания потребителей
Организация обслуживания банкета
Составление банкетного меню
Определение необходимого количества официантов
Определение длины банкетных столов
Расчет и подбор столовой посуды и приборов
Правила подачи блюд
Выводы и предложения по совершенствованию организации питания и обслуживания иностранных туристов
Список использованных источников
Приложение А – Иллюстрации блюд марийской кухни