*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Характеристика ассортимента и качества вин

рефераты, Товароведение

Объем работы: 29 стр.

Год сдачи: 2013

Стоимость: 200 руб.

Просмотров: 386

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
Введение………………………………………………………………………...…3
1.Обзор российского рынка вин………………………………………………….4
2.Ассортимент ресторанной сети вин…………………………………………..12
3. Ассортимент, классификация вин по регионам…………………………….16
4. Сорта, классификация вин……………………………………………………24
Заключение……………………………………………………………………….27
Список литературы………………………………………………………………28
Вино — один из древнейших напитков, известных человечеству. Оно обладает удивительными тонизирующими свойствами: бодрит, снимает усталость и переутомление. Кроме того, употребление этого напитка в разумных пределах позволяет избавиться от многих болезней. За последнее время культура потребления вина значительно выросла, изменились привычки людей. Естественно, данный фактор не мог не отразиться на ресторанной сфере. Правильно составив карту вин, можно удовлетворить даже самых требовательных гостей. Именно о ней мы сегодня и поговорим. Наши эксперты расскажут о том, какие факторы являются определяющими при формировании карты вин, какие требования нужно соблюдать при ее составлении, на что следует обращать внимание в первую очередь
Предмет исследования – характеристика и качество вин.
Объект исследования – вина.
Цель исследования – рассмотрение характеристики и качества вин.
Виноградное вино - алкогольный напиток, полученный в результате спиртового брожения сока свежего или завяленного винограда с мезгой (раздробленные ягоды винограда) или без нее, содержащий 8-20 % об этилового спирта.
Виноградное вино подвергают экспертизе, где определяют органолептические, физико-химические показатели, показатели безопасности и возможную фальсификацию. Органолептический метод или, как чаще говорят, метод дегустации, является основным методом оценки качества вин, а физико-химический анализ - дополнительным но не менее важным.
О пользе вина было известно людям еще во времена глубокой древности. Врачи Египетского государства, врачи Персии, древней Греции и Римского государства считали вино лечебным средством. В период раннего средневековья врачевание вином вместе с латинской культурой проникло в страны Западной Европы.
Сегодня рынок винной продукции в городе Благовещенске изобилует богатым ассортиментом виноградных вин и различным качеством. Чтобы лучше разбираться в этих понятиях необходимо изучать особенности состава и пищевой ценности вин, знать основных производителей виноградных вин, иметь представление об отличительных знаках, которые свидетельствуют о подлинности и качестве виноградного вина.
Маркетинговое исследование товара позволяют получить сведения относительно того, что хочет иметь потребитель, какие потребительские свойства вина он более всего ценит, каковы требования к качеству для различных социальных групп и организаций.
В ассортименте вин города Благовещенска можно выделить следующие ассортиментные группы: кубанские вина, вина Тамани, полусладкие вина, сухие вина, крепленые вина, вина в сувенирной упаковке.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу