*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Управление себестоимостью услуг на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса, пути ее оптимизации на примере ресторана Ла Маре

дипломные работы, Экономика предприятия

Объем работы: 86 стр.

Год сдачи: 2014

Стоимость: 2580 руб.

Просмотров: 266

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ И ОПТИМИЗАЦИИ УСЛУГ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЕСТОРАННО-ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 1.1. Сущность и состав себестоимости продукции и услуг 5
1.2. Факторы, влияющие на себестоимость услуг 13
1.3. Методические аспекты управления себестоимостью и её оптимизации на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса 19
2. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ЛА МАРЕ» 31
2.1 Практика управления себестоимостью продукции услуг ресторана «Ла Маре» 31
2.2 Оценка себестоимости услуг ресторана «Ла Маре» за 2012-2013г 38
2.3. Влияние себестоимости на эффективность финансово-хозяйственной деятельности 43
3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ УПРАВЛЕНИЯ И ОПТИМИЗАЦИИ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ РЕСТОРАНА «ЛА МАРЕ» И ИХ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 53
3.1. Направления совершенствования и оптимизации себестоимости услуг 53
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 78
ПРИЛОЖЕНИЯ 82
Предметом работы является себестоимость услуг предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса на примере ресторана «Ла Маре».
Объектом работы является ресторан «Ла Маре».
Теоретической и методологической основой исследования послужили фундаментальные гипотезы, концепции, представленные в современной мировой и отечественной экономической науке по проблеме снижения себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятии.
В работе использованы следующие методы: факторный анализ, статистический метод, наблюдение, системный подход к изучаемому вопросу, балансовый метод, нормативный метод.


Итак, из проведенных в работе исследований можно сделать такие выводы.
Определение себестоимости – очень сложный процесс, причем оптимизация себестоимости услуг должна отвечать отраслевой специфике предприятия, а также особенностям организации его производства. Под структурой себестоимости понимается ее состав по элементам или статьям и их доля в полной себестоимости.
Поскольку себестоимость комплексный результирующий показатель, и знание условий его формирования важно для эффективного управления организацией, интерес представляет оценка влияния на этот показатель различных факторов или причин при их изменении в процессе производства, в частности – отклонения от плановых значений, значений в базовом периоде и т.п.
Гостеприимство относится к одному из фундаментальных понятий человечества. Человеку как биологическому существу всегда было непросто выживать на планете. Для того, чтобы жить, ему время от времени приходится покидать дом, место своего постоянного пребывания. Иногда время отсутствия человека растягивается на дни, недели, месяцы. Ему требуется поддержка и помощь «чужих» людей в обмен на гарантию такого же отношения к себе, когда они окажутся на его территории. Это и есть не что иное, как гостеприимство.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу