*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Совершенствование мотивации труда персонала ресторана «Колбасофф»

дипломные работы, Управление персоналом

Объем работы: 93 стр.

Год сдачи: 2012

Стоимость: 1900 руб.

Просмотров: 184

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Литература
Заказать работу
Введение 3
ГЛАВА 1. Теоретические аспекты мотивации труда персонала в ресторанно - гостиничном бизнесе 5
1.1. Мотивация труда как экономическая категория: сущность, особенности в ресторанно - гостиничном бизнесе 5
1.2. Способы мотивации труда персонала на предприятиях ресторанно - гостиничного бизнеса в современных условиях 20
ГЛАВА 2. Оценка мотивации труда персонала ресторана «Колбасофф» 33
2.1. Анализ основных способов мотивации труда, используемых в ресторане «Колбасофф» 33
2.2. Анализ системы управления персоналом ресторана «Колбасофф» на основе использования различных способов мотивации труда 49
2.3. Оценка влияния мотивации труда на результаты деятельности ресторана «Колбасофф» 57
ГЛАВА 3. Предложения по совершенствованию мотивации труда персонала ресторана «Колбасофф» и оценка их экономической эффективности 63
Заключение 79
Список использованной литературы 82
Приложения 85
В сегодняшнее время не вызывает сомнения тот факт, что одним из наиболее важных ресурсов любого предприятия является персонал. Но в тоже время не каждый руководитель знает, как управлять персоналом.
Разрушение отраслевых научных центров, которые занимались проблемами управления персоналом, социологии и психологии на своих предприятиях, еще в большей степени усугубило плачевное состояние теории и практики в сфере управления персоналом. Но, в тоже время за последние 20 лет практика управления персоналом кардинально изменилась.
Отсутствие методологической базы, которая бы помогала предприятиям проводить работу по управлению персоналом, большинство предприятий поставило в тупик. Новые условия хозяйствования и управления вошли в противоречие с инертностью, психологией пассивного иждивенца.
В современном менеджменте все большее значение приобретает мотивация трудовой деятельности на предприятии. В теории управления персоналом мотивация преподносится как поиск и удовлетворение мотивов персонала (внутренняя мотивация) и создание стимулов (внешняя мотивация) для побуждения сотрудников к большей эффективности трудовой деятельности. В связи с этим, синонимом мотивации становятся такие понятия,как стимулирование и мотивирование.
Процесс мотивации сложен и неоднозначен. Существует довольно значитель¬ное количество различных теорий, объясняющих заинтересованность сотрудников в своей работе разными потребностями индивидуума и условиями его существования.
Целью работы является совершенствование мотивации персонала в системе управления современной организацией.
Для достижения поставленной цели требуется решение следующих задач:
1) изучить теоретические аспекты мотивации труда персонала в ресторанно–гостиничном бизнесе;
2) проанализировать систему мотивации персонала на примере ресторана «Колбасофф»;
3) разработать рекомендации и предложения по совершенствованию системы мотивации в ресторане «Колбасофф» и рассчитать их эффективность.
Объектом исследования выступает...

1. Алан Хоскинг. Курс предпринимательства: Практическое пособие, пер. с англ. — М. Международные Отношения, 2004г – 413 с.
2. Виханский О.С. Стратегическое управление. – М.: Издательство Московского Университета, 2005 - 514 с.
3. Галенко В.П., Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление персоналом и эффективность предприятий. - М.: Финансы и статистика, 2003, 621 с.
4. Грачев М. В. Суперкадры. Управление персоналом в международной корпорации.- М.: Дело, - 2005, 198 с.
5. Грейсон Дж. Младший, О,Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. – М.: Экономика, 2004 – 142 с.
6. Грейсон Д., Карла О’Делл. "Американский менеджмент на пороге XXI века” М., Экономика 2004 – 155 с.
7. Григорьева М.В., Психология труда. Конспект лекций.,М.: Высшее образование, 2006. - 192 с.
8. Гаги В.А. Экономика и социология труда: социально-трудовые отношения.,Томс: ТГУ, 2008. — 340 с.
9. Дэвид Мерсер, ИБМ: Управление в самой преуспевающей корпорации мира. – М.: Прогресс, 2005 – 142 с.
10. Жулина Е.Г., Экономика труда., М.: 2010. — 208 с.
11. Захарова Т.И., Гаврилова С.В. Мотивация трудовой деятельности., М.: ЕАОИ, 2008. — 216 с.
12. Захарова Т.И., Организационное поведение., М.: ЕАОИ, 2008. — 330 с.
13. Кибанова А.Я., Управление персоналом организации. Практикум., 2-е изд., перераб. и доп. - М.: 2008. — 365 с.
14. Макарова И.К., Управление человеческими ресурсами: пять уроков эффективного HR-менеджмента., М.: Дело, 2007. — 232 с.
15. Мерсер Д. ИБМ:Управление в самой преуспевающей корпорации мира. : Пер с англ.. –М.: Прогресс, 2003, 422 с.
16. Майбурд Е.М. Введение в историю экономической мысли. От пророков до профессоров. – М.: ЮНИТИ, 2004, 351 с.
17. Майкл Мескон и др., Основы менеджмента, - М., 2005 – 522 с.
18. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: Дело, 2005 - 520 с.
19. Негашев Е.В. Анализ предприятия в условиях рынка.: Учеб. пособие. – М.: Высш. Шк., 2004, 314 с.
20. Одегов Ю.Г., Журавлев П.В. Управление персоналом.-...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу