*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Агар пищевые добавки

презентации, производство

Объем работы: 23 стр.

Год сдачи: 2011

Стоимость: 200 руб.

Просмотров: 215

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Заключение
Заказать работу
Происхождение.
Свойства.
Технология производства.
Чем полезен агар-агар.
Использование агар-агара.
Целебное действие.
Технологическая схема производства желейного мармелада на агаре.
Технология приготовления желе.
На вид и на вкус.
Употребление в пищу.
Чем агар-агар лучше желатина.
Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.
Агар-агар является растительным заменителем желатина.
Агар-агар - самый сильный желирующий агент. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Агар-агар способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 и даже 300 частями воды.
Агар-агар лишен вкуса и запаха, однако вбирает в себя аромат любых приправ, с которыми его подают.
Поэтому в торте «птичье молоко» и зефире используется агар-агар, а не желатин
Имеет нулевую калорийную ценность, что делает его полезным в диетическом питании. При набухании субстанция агара не разлагается в кишечнике человека, а очень быстро выводится из него. Кроме того, агар-агар служит средой роста культур в микробиологии.
Агар-агар – пребиотик. Он служит питанием для полезной микрофлоры кишечника. Микроорганизмы питаются агар-агаром, перерабатывая его в полезные для нас витамины, в том числе группы В, аминокислоты (белки) и прочие продукты жизнедеятельности. При этом на вкусной и здоровой агар-агаровой пище полезные микроорганизмы исправно размножаются, составляю мощную конкуренцию патогенной флоре и подавляя ее.
Не вызывает вымывания минеральных солей из организма.
Способствует понижению уровня холестерина и триглицеридов в крови.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу