*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Органолептические методы оценки качества товара

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 36 стр.

Год сдачи: 2016

Стоимость: 600 руб.

Просмотров: 107

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Содержание
Литература
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРА
1.1. Понятие и сущность органолептических методов оценки качества товара
1.2. Разновидности органолептических методов оценки качества товара
1.3. Преимущества и недостатки органолептических методов оценки качества товара
ГЛАВА 2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ПРИ ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА СЫРА В ООО «»
2.1. Общая характеристика предприятия и показатели качества сыров
2.2. Подготовка к проведению оценки качества сыров с использованием органолептических методов
2.3. Проведение оценки качества сыров с использованием органолептических методов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Актуальность темы исследования обусловлена важной ролью применения органолептических методов в процессе оценки качества товаров. В товароведении как продовольственных, так и непродовольственных товаров особое место принадлежит контролю их качества, включающему оценку соответствия свойств товара требованиям нормативно-технических документов. Контроль качества товаров в торговых организациях необходим в про-цессе приемки, хранения и продажи товаров.
Органолептические методы быстро и при правильной постановке ана-лиза объективно и надежно дают общее впечатление о качестве продуктов. Сенсорный контроль позволяет оперативно и целенаправленно воздейство-вать на все стадии пищевых производств. Научно организованный органолептический анализ по чувствительности превосходит многие приемы лабораторного исследования, особенно в отношении таких показателей, как вкус, запах и консистенция.
28 актуальных источников литературы.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу