Инновации в туризме. Вариант 7

Теоретический вопрос

Назовите правила успешной инновационной деятельности. Основные причины провала новинок на рынке

Важное направление в изучении инновационных процессов – выявление реальных факторов, способствующих или препятствующих их осуществлению.
Факторы, способствующие развитию инновационной деятельности, представлены в таблице 1 .

Задача практическая

Опишите этапы планирования инновации на примере нового продукта сферы общественного питания. Рассмотрите конкретный пример

Этапы планирования инновации рассмотрим на примере морепродуктов.
Стадия 1. Разработка продуктовой стратегии
В последние годы разработке продуктовой стратегий уделено очень много внимания, и целью здесь было, если можно так сказать, устранение «расплывчатости».

1. Аверченков В.И. Ваинмаер Е.Е. Инновационный менеджмент: учебное пособие. – М.: ФЛИНТА, 2011. – 293с.
2. Новиков, В. С. Инновации в туризме : учеб. пособие / В. С. Новиков. - М.: Академия, 2007. - 203 с.
3. Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.Э. Разработка пищевых продуктов. – М.: — СПб: Профессия, 2004. — 384с.