Гостиница. Отчет по практике в гостинице (технология обслуживания)

ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 1 1. Основные технико – экономические показатели гостиницы «****» 2 1.1 Общая характеристика 2 1.2 Характеристика организационной структуры 4 1.3 Структура целевого сегмента 8 1.4 Показатели загрузки гостиницы 10 2. Организационно – технологические аспекты деятельности предприятия 10 2.1 Организация процесса обслуживания 10 2.1.1 Организация работы и функции службы приема и размещения 10 2.1.2 Работа службы номерного фонда 12 2.1.3 Работа технической службы 14 2.1.4 Обеспечение охраны и безопасности в гостинице 14 2.1 5 Организация туристско-экскурсионного обслуживания и других дополнительных услуг предприятия 16 2.2 Организация бронирования 16 2.3 Порядок регистрации и размещения гостей 19 2.4 Технология оформления счета и расчета 20 3. Технология работы с персоналом 21 3.1 Управление персоналом гостиницы 21 3.2. Технология общения персонала гостиницы с гостями 24 Заключение 28 Список использованных источников 28