*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Шоколад

курсовые работы, Товароведение

Объем работы: 37 стр.

Год сдачи: 2004

Стоимость: 550 руб.

Просмотров: 1151

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Литература
Заказать работу
Введение
  • I. Аналитический обзор литературы
  • 1.1. Химический состав и пищевая ценность шоколада
  • 1.2. Сырье для производства для производства шоколада и его влияние на качество готового продукта
  • 1.3. Технология производства шоколада
  • 1.4. Классификация и ассортимент шоколада
  • 1.5. Дефекты шоколада. Причины их возникновения и меры по предупреждению
  • II. Практическая часть
  • 2.1. Характеристика объектов исследования
  • 2.1. Характеристика объектов исследования
  • 2.2. Характеристика органолептических показателей качества
  • III. Экспериментальная часть
  • Заключение
  • Список использованной литературы
  • Приложение
  • Александр Мельников Экспертиза шоколада // Известия, Москва.
  • Галидуллаев С.И., Иванв Е.В., Николаева С.Л., Силькова В.П. Товар и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие –СПб: Альфа, 2000, 432с.
  • Ефименко В.П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 1972. – 200 с.
  • Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 384 с.
  • Похлебкин В. В. Собрание избранных произведений: История важнейших пищевых продуктов. - М.: ЦЕНТРПОЛИГРАФ, 1997. - (Популярная кулинария). –492.
  • Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980. – 304 с.
  • Стабников В.Н.. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 328 с.
  • Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с.
  • Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 1999. – 752 с.
  • Товароведение продовольственных товаров: Учеб. Пособие для торговых вузов / Л.А. Боривикова, В.А. Горасилова, А.Л. Евдокимов и др. -2е изд. переизд. – М.: Экономикс, 1988, 352с.
  • Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие/ Л.С.Микулович, О.А.Брилевский, И.И. Вурс и др. –Минск: БГЭУ, 1988, 484с.
  • После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
    *- если автор дал согласие и выложил это описание.

    Эту работу можно получить в офисе или после поступления денег на счет в течении 30 минут (проверка денег с 12.00 до 18.00 по мск).
    ФИО*


    E-mail для получения работы *


    Телефон


    ICQ


    Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



    CAPTCHA Image
    Сусловиямиприбретения работы согласен.

     
    Добавить страницу в закладки
    Отправить ссылку другу