*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Химический состав и пищевая ценность хлеба

курсовые работы, Химия

Объем работы: 40 стр.

Год сдачи: 0

Стоимость: 600 руб.

Просмотров: 704

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Заказать работу
Введение
  • 1. Литературная часть
  • 1.1. Химический состав и пищевая ценность хлеба
  • 1.2. Ассортимент и классификация хлеба и хлебобулочных изделий
  • 1.3. Факторы формирующие качество хлебных и хлебобулочных изделий
  • 1.3.1. Сырье и его влияние на качество
  • 1.3.2. Технология производства хлебных изделий и ее влияние на качество
  • 1.4. Факторы сохраняющие качество хлебобулочного изделия
  • 1.5. Дефекты и болезни хлебобулочных изделий
  • 1.5.1. Дефекты сырья
  • 1.5.2. Дефекты хлеба, вызванные неправильным приготовлением теста
  • 1.5.3. Дефекты хлеба, вызванные неправильной разделкой теста
  • 1.5.4. Дефекты хлеба, вызванные неправильной выпечкой
  • 1.5.5. Дефекты хлеба, вызванные неправильным его перемещением и хранением после выпечки
  • 1.5.6. Картофельная болезнь - наиболее распространенное заболевание хлеба
  • 1.5.7. Плесневение хлеба возникает при длительном хранении хлеба
  • После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
    *- если автор дал согласие и выложил это описание.

    Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
    ФИО*


    E-mail для получения работы *


    Телефон


    ICQ


    Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



    CAPTCHA Image
    Сусловиямиприбретения работы согласен.

     
    Добавить страницу в закладки
    Отправить ссылку другу