*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Автоматизация процесса путем использования сепараторов в молочной промышленности

курсовые работы, Техника

Объем работы: 21 стр.

Год сдачи: 2007

Стоимость: 500 руб.

Просмотров: 1737

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ 2
Кафедра автоматизации биотехнических систем 2
Курсовой проект 2
Введение 3
Описание технологического процесса производства творога раздельным способом 6
Описание работы сепаратора 8
Рис. 1. 8
Черт. 2 9
Принцип разделения молока на сливки и обезжиренное молоко 11
Рис. 3 13
Тахометр сепаратора 14
Черт. 3 14
Расчет саморазгружающегося полугерметического сепаратора – сливкоотделителя ОСН – С 16
Производительность М = 13500 л/час 16
Частота вращения n = 5000 об/мин 16
Угол наклона, образующий конуса крышки ? = 55оС 16
Наружный радиус напорного диска для сливок rн.сл. = 60 мм 16
Внутренний радиус кольца сливок rв.сл. = 40 мм 16
1. Секундная производительность сепаратора: 16
МС = М/(3600?1000) = 13500/(3600?1000) = 3,75?10-3 = 0,00375 16
Мсл. = 0,4?10-3 = 0,0004 17
2. Мощность, которая расходуется на сообщение кинетической 17
3. Мощность, которая расходуется на трение жидкости о напорные 17
4. Мощность, расходуемую на трение барабана о воздух: 17
5. Мощность, расходуемая на преодоление всех сопротивлений 18
6. Расчет коэффициента герметизации: 18
Рж = ?ж??2?(r12 – r02)/2 = 1027?523,32?(1002 – 152)/2 = 1,37?1012 18
Техника безопасности 19
Таблица 1 20
Список использованной литературы 21
Введение

Сепараторы относятся к оборудованию для разделения гетерогенных систем.
По технологическому назначению различают сепараторы-сливкоотделители, сепараторы-молокоочистители, сепараторы-нормализаторы, сепараторы для высокожирных сливок, сепараторы для обезвоживания творожного сгустка и др.
Сепараторы-сливкоотделители предназначены для центробежного разделения молока на сливки и обезжиренное молоко, нормализации молока по жиру, а также для обезжиривания сыворотки и получения безводного жира. В них осуществляется концентрация жира в плазме. Характерным признаком обрабатываемого продукта в сепараторах-сливкоотделителях является то, что плотность дисперсной фазы (жира) должна быть меньше плотности дисперсионной среды (плазмы).
В сепараторах-молокоочистителях происходит выделение из молока механических и естественных примесей, а также разделение суспензий и эмульсий, в которых плотность дисперсионной среды (плазмы) ниже плотности выделяемых при сепарировании частиц.
По конструктивным особенностям и степени контакта молока с воздухом сепараторы делятся на:
- открытые, с открытой подачей молока и открытым выходом сливок и обезжиренного молока; сливки и обезжиренное молоко соприкасаются с воздухом;
- полузакрытые (полугерметичные), в которых подача молока может быть открытой или закрытой, но без напора, а выход продукта – закрытый, под давлением, создаваемым сепаратором; в процессе сепарирования продукт внутри барабана не изолирован от контакта с воздухом;
- закрытые (герметические), в которых подача молока, выход продукта и процесс обработки молока внутри барабана изолирован от доступа воздуха; молоко в сепараторы подается под давлением, создаваемым насосом, продукт выходит под давлением, создаваемым сепаратором или насосом по закрытым трубопроводам.
По способу удаления из барабана посторонних примесей и осадка (сепараторной слизи) сепараторы могут быть:
- пери¬одическими, в которых удаление сепараторной слизи осуществляется при полной разборке и мойке...
Список использованной литературы

1. Волчков И. И. Сепараторы для молока и молочных продуктов, 1975 – 234 с.
2. Золотин Ю. П. и др. Оборудование предприятий молочной промышленности/Золотин Ю. П., Френклах М. Б., Лашутина Н. Г. – М.: Агропромиздат, 1985 – 270 с.
3. Крусь Г. Н., Тиняков В. Г., Феофанов Ю. Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1986 – 280 с.
4. Сурков В. Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / Сурков В. Д., Липатов Н. Н., Золотин Ю. П. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 – 432 с.
5. Твердохлеб Г. В., Сажинов Г. Ю., Раманаускас Р. И. Технология молока и молочных продуктов – М.: ДеЛи принт, 2006 – 616 с.
6. Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов – М.: КолосС, 2004 – 200 с.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу