*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Товароведение меда

рефераты, Товароведение

Объем работы: 28 стр.

Год сдачи: 2005

Стоимость: 300 руб.

Просмотров: 1265

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Введение 3
1. Теоретическая часть 6
1.1. Пищевая ценность меда. Значение меда в питании человека 6
1.2. Классификация и характеристика современного ассортимента меда 8
1.3. Признаки доброкачественности меда. Дефекты (пороки), причины возникновения и меры предупреждения 12
1.4. Изменение качества меда в процессе реализации и хранения 18
2. Исследовательская часть 22
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Гермес» 22
2.2. Объекты и методы исследования 24
2.3. Анализ структуры торгового ассортимента магазина 24
2.4. Контроль качества меда, реализуемого ООО «Гермес» 25
Заключение 27
Список литературы 28
Приложение
Научная литература накопила богатый материал по применению продуктов пчеловодства, в частности меда, для профилактики и лечения ряда
заболеваний, продления жизни и повышения работоспособности. Много таких книг издается в высокоразвитых странах, где и меда потребляют
много. В мире на душу населения в год приходится 200 г, а в высокоразвитых странах, таких как Нидерланды – 2 кг, Новая Зеландия – 1,7-1,8 кг,
ФРГ, Австрия, Швейцария – 1,2-1,3 кг, Канада – 1 кг, Франция – 0,9 кг. В России – 0,5-0,7 кг. Для нормальной жизнедеятельности взрослому
человеку необходимо потреблять в год 3650 г меда, детям – 1800 г.
Для широкого и правильного использования продуктов пчеловодства населению необходимо иметь научные знания о них. Пропаганда этих
знаний должна основываться на объективных практических данных, научных исследованиях и материале, накопленном историей
человечества.
Уже в глубокой древности пчелиному меду приписывали не только питательные и лечебные качества, но и свойства, способствующие
продлению человеческой жизни. Так, в Древней Греции бессмертие богов объясняли тем, что они питались амброзией, состоящей из меда,
молока и нектара. Великие мыслители древности Пифагор, Овидий, Демокрит, Гиппократ, Аристотель и другие считали, что потребление меда
способствует продлению человеческой жизни. Пифагор и его последователи питались исключительно вегетарианской пищей и, в частности,
медом. Он считал, что человек должен питаться влагой, молоком и благотворным сотовым медом, пахнущим душистой травой, всем, что
щедро предлагает Земля, и утверждал, что дожил до преклонного возраста благодаря употреблению меда.
«Отец медицины» Гиппократ не только широко использовал мед как лекарство, но и питался им сам и заставлял питаться им своих учеников.
Он умер на 109-м году жизни.
По среднестатистическим данным, пчеловоды живут дольше и дольше сохраняют бодрость духа и тела.
Известно, что мед уже в глубокой древности был признан прекрасным продуктом питания....
Пчелиный мёд является не только высококалорийным питательным продуктом, но и ценным лечебным средством. Мёд обогащает организм
человека самыми разнообразными питательными веществами, необходимыми для здоровья (витаминами, белками, углеводами и др.). Ещё в
древние времена мёд использовали в народной медицине как лечебное средство. В настоящее время мёд рекомендуется при болезнях
кроветворных органов и сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, кожных заболеваниях и т.д.
Мёд полезен для лечения ран, больным, перенесшим тяжёлые заболевания или операции, и особенно детскому организму.
Значение мёда для организма объясняется большим количеством содержащихся в нём сахаров, играющих большую роль в обмене веществ –
это глюкоза, фруктоза, сахароза. Превращение сахаров (углеводов) в более простые вещества всегда сопровождается выделением больших
количеств различного рода энергии (тепло, мышечные движения, работа сердца и пр.).
Другая часть мёда, не являющаяся глюкозой, также участвует в обмене веществ, как и обычно поступающий с пищей тростниковый или
свекловичный сахар.
В данной работе приводится подробная методика химических исследований этого ценного пчелиного продукта. Следует подчеркнуть, что на
рынках и ветеринарных станциях нашей страны ферментативность медов определяют только по диастазовому числу и не исследуют на
наличие других ферментов. Мы считаем, что этого недостаточно, необходимо проводить исследования и по другим ферментам, в частности, по
инвертазе.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу