*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Отчет по прохождению практики на предприятии общественного питания

курсовые работы, менеджмент и маркетинг

Объем работы: 35 стр.

Год сдачи: 2005

Стоимость: 500 руб.

Просмотров: 1344

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Заключение
Заказать работу
1. Ознакомление с предприятием 3
2. Работа в качестве дублера заведующего производством 9
3. Работа в качестве дублера метрдотеля 12
4. Работа в качестве дублера руководителя предприятия 15
Заключение 19
Список литературы 20
Успешная работа предприятия общественного питания зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, ночной клуб начинается с
замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием. В своей работе я рассмотрела, на мой взгляд, самые важные
факторы, влияющие на успех в ресторанном бизнесе. Такими факторами являются:
1) Функции управления в ресторанном бизнесе. Управление организацией основывается на общих принципах системы управления
производством.
2) Структура системы управления предприятием общественного питания. Правильно составленная структура системы управления для любого
предприятия общественного питания, упрощает и освобождает руководителя от целого ряда функций, для выполнения которых есть
квалифицированные специалисты.
3) Расстановка и подбор кадров. Для успеха в ресторане очень важен подбор кадров. От того на сколько правильно менеджер подберет
персонал, будет зависеть дальнейшая работа. Менеджер должен точно представлять, какой тип кандидатов нужен для стабильного трудового
коллектива, способного добиться высоких конечных результатов.
4) Функции метрдотеля. Основываясь на практике, хотелось бы отметить, что, не смотря на большое количество ресторанов в г. Новосибирске,
очень мало метрдотелей, которые соблюдают предъявленные к ним требования,
Чтобы стать сильным лидером и высококлассным руководителем предприятия общественного питания, нужно постоянно совершенствоваться,
так как к руководителю общественного питания предъявляются высокие требования.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу