*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Разработка бизнес-плана в общественном питании и методы его защиты

дипломные работы, Экономика предприятия

Объем работы: 99 стр.

Год сдачи: 2008

Стоимость: 1500 руб.

Просмотров: 722

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
ВВЕДЕНИЕ 4
1. БИЗНЕС-ПЛАН КАК ОСНОВА БИЗНЕСА 9
1.1. Место и значение бизнес-планирования в экономике предприятия 9
1.2. Методика составления бизнес-плана и его содержание 15
2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ НА ЧУП «СЕРВИС ПИТАНИЯ» (РЕСТОРАН «МИРСКИЙ ЗАМОК») 41
2.1. Краткая характеристика организационно-экономической деятельности предприятия 41
2.2. Развитие фирмы и бизнес-планирование 51
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАНИРОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 56
3.1. Нормативная документация по теме исследования 56
3.2. Совершенствование процесса планирования на ЧУП «Сервис питания» 60
3.3. Бизнес-план ЧУП «Сервис питания» 75
3.3.1. Общая характеристика предприятия 75
3.3.2. Анализ технического уровня и организации производства 75
3.3.3. План организации технического развития 76
3.3.4. План маркетинга 78
3.3.5. План производства продукции 79
3.3.6. Планирование ресурсного обеспечения предприятия 81
3.3.7. Планирование издержек предприятия 83
3.3.8. Оценка рисков 86
3.3.9. Финансовый план 88
3.3.10. Основные технико-экономические показатели бизнес-плана 90
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 94
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 98
Общественное питание выполняет важную социально-экономическую задачу развития общества – удовлетворение материального и культурного уровня жизни народа. Эта проблема решается, прежде всего, путем развития розничного товарооборота. Товарооборот общественного питания является составной частью розничного товарооборота страны и от его развития во многом зависит благосостояние народа.
Общественное питание Республики Беларусь достигло определенных успехов в росте товарооборота и выпуска собственной продукции. Однако его состояние и развитие не удовлетворяют современным требованиям. Нередко низка культура обслуживания потребителей и качество приготовленной пищи, высокая стоимость питания. На многих предприятиях неудовлетворительно используют материально-техническую базу, товарные, трудовые и финансовые ресурсы.
Правильно организованная деятельность и контроль над ними являются важнейшими функциями органов управления, факторами успешного экономического и социального развития, достижения наилучших результатов в этой отрасли. В связи с этим, главной задачей органов управления общественным питанием является формирование достоверной и полной информации о состоянии и результатах хозяйствования предприятий питания республики, деятельность которых направлена на удовлетворение спроса потребителей на выпускаемую продукцию.
В настоящее время не одно предприятие в системе рыночных отношений не может нормально функционировать без маркетинга на предприятии. И необходимость маркетинга с каждым моментом все возрастает. Это происходит потому, что потребности людей, как известно, безграничны, а ресурсы предприятия ограничены. Каждый субъект имеет свои потребности, удовлетворить которые не всегда качественно удается. К каждому необходим свой индивидуальный подход. Поэтому, в новых условиях выживает то предприятие, которое может наиболее точно выделять и улавливать разнообразие вкусов. Этому и способствует...
В результате проведенной работы в рамках темы работы можно сделать следующие выводы:
- бизнес-план – официальный документ, разрабатываемый в основном при планировании инвестиций;
- бизнес-план можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля;
- бизнес-план является своего рода документом, страхующим успех предлагаемого производства. Он демонстрирует готовность идти на риск;
- бизнес-планирование – творческий процесс, требующий профессионализма и искусства.
Бизнес-план представляется как постоянно обновляемый документ, делающий организацию восприимчивой к разного рода нововведениям – техническим, информационным, организационным, экономическим.
Для практической реализации бизнес-планирования, как процесса представляется важным соблюдение основополагающих принципов:
- гибкости, предусматривающей постоянную адаптацию к изменениям среды, в которой функционирует данное предприятие;
- непрерывности планирования;
- коммуникативности;
- многовариантности;
- адекватности.
Анализ результатов финансово-экономической деятельности ЧУП «Сервис питания» за 2005-2006 гг. показал, что положительное влияние оказало увеличение поступления сырья и товаров на 558 млн. р. и увеличение запасов на начало 2006г. на 5 млн. р., а отрицательное – увеличение запасов на конец периода на 5 млн. руб., а также увеличение прочего выбытия на 16 млн.р. р. Согласно представленным данным, запасы сырья, полуфабрикатов и покупных товаров на начало 2005г. составил и 85 млн.р., что на 5 млн.р. меньше 2006г.
Поступление сырья, полуфабрикатов и покупных товаров на начало 2005г. составило 2054 млн.р., что на 558 млн.р. меньше 2006г. Прочее выбытие сырья и покупных товаров на начало 2005г. составило 36 млн.р., что на 16 млн.р. меньше 2006г.
Общий объем товарооборота на начало 2005 г. составил 2013 млн.р., что на 542 млн.р. меньше 2006г. В 2006г. товарооборот на начало года составил 2555 млн.р., что свидетельствует об...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу