Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в ООО «Вкусный берег»

Переход экономики страны на рыночные отношения требует высокоэффективно с максимальной отдачей вести дело, активно и
последовательно внедрять передовой опыт, все новое и прогрессивное. В этих условиях неизмеримо возрастает роль бухгалтерского учета,
поскольку требуется не только соизмерять производственные затраты с полученными доходами, но и вести активный поиск эффективного
использования каждого вложенного рубля в производственную, коммерческую и финансовую деятельность предприятий и организаций.
В условиях рыночных отношений значительно усложняется процесс управления предприятием, которому предоставлена полная хозяйственная
и финансовая самостоятельность. Успешное функционирование кондитерских предприятий потребительской кооперации требует
существенного изменения организации и методов управления, а также информационной базы менеджмента, которая на сегодняшний момент не
соответствует требованиям современного управления.
Внесистемный (управленческий) учет основан, в значительной части, на устной передаче оперативной информации и характеризуется
отсутствием систематичности и полноты представления данных.
Отсутствие должной информации о состоянии дел, а также пренебрежение планированием и бюджетированием, можно назвать в числе
главных факторов внутренней неопределенности организаций кондитерской промышленности в современных российских условиях, в
дополнение к множеству факторов, обуславливающих крайнюю нестабильность внешней экономической среды. Таким образом, назрела
необходимость совершенствования процессов учета, калькулирования и бюджетирования на основе широкого вовлечения специалистов всех
уровней, улучшения информационных и коммуникационных процессов.
На сегодняшний день на предприятиях кондитерской промышленности почти отсутствуют базовые элементы управленческого учета затрат,
калькулирования и бюджетирования, притом, что технология бюджетного процесса весьма существенно варьируется с учетом отраслевой
специфики кондитерских...

В ходе выполнения работы была достигнута ее основная цель. были выявлены основные особенности учета затрат, процесса
калькулирования и бюджетирования на кондитерских предприятиях. Примером кондитерского предприятия в данной работе было взято ООО
«Вкусный берег». В ходе выполнения работы были также выполнены основные ее задачи. В заключение сделаем несколько обобщающих
выводов по работе:
На предприятиях кондитерской промышленности вырабатывается широкий ассортимент изделий, которые отличаются приятным вкусом,
тонким ароматом и привлекательным внешним видом;
Особенностью кондитерского производства является разнообразие структуры производственного процесса не только в отдельных цехах, но и в
одном и том же цехе при производстве разных изделий и применении различных технологических схем;
К числу особенностей организации основного процесса производства относятся также большое разнообразие способов обработки, широкие
возможности многоразового использования одного и того же оборудования для выработки различных видов изделий, развитая система
вспомогательного производства, обусловленная необходимостью разнообразного оформления готовой продукции и технического обслуживания
производства.
Особенности организации кондитерских предприятий накладывают существенный отпечатокна учет затрат, процессы калькулирования и
бюджетирования;
Себестоимость кондитерских изделий включает в себя следующие статьи затрат: сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты;
полуфабрикаты собственного производства; возвратные отходы (вычитаются); вспомогательные и упаковочные материалы, топливо и энергия
на технологические нужды; расходы на оплату труда производственных рабочих; отчисления на социальные нужды; расходы по эксплуатации
производственных машин и оборудования; общепроизводственные расходы; прочие производственные расходы; итого цеховая
производственная себестоимость; общехозяйственные расходы; итого общефабричная производственная стоимость;...