    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
«Проект модернизации линии переработки картофеля с целью получения крахмала в ЗАО «Агриколь» Завьяловского района»
| дипломные работы, Разное Объем работы: 98 стр. Год сдачи: 2007 Стоимость: 10000 руб. Просмотров: 1677 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 7
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ. БИЗНЕС-ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА И ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА. 8
1.1 Организационно-правовая характеристика 8
1.1 Резюме 9
1.2 Описание продукции 10
1.3 Оценка рынков сбыта. Конкуренция 10
1.4 Стратегия маркетинга 11
1.2 Производственный план 13
1.3 Организационный план 16
1.4 Финансовый план 18
1.5 Построение графика безубыточности 20
2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КРАХМАЛА 22
2.1 Технология получения сырого картофельного крахмала механическим путем 22
2.1.1 Хранение картофеля. 24
2.1.2 Доставка картофеля на завод. 24
2.1.3 Мойка и взвешивание картофеля. 24
2.1.4 Измельчение картофеля на терочных машинах — получение кашки. 25
2.1.5 Выделение клеточного сока из кашки. 27
2.1.6 Выделение свободного крахмала из кашки, отделение и промы¬вание мезги. 29
2.1.7 Рафинирование крахмальной суспензии. 31
2.1.8 Выход и коэффициент извлечения крахмала. 33
2.1.9 Качество сырого картофельного крахмала. 34
2.1.10 Использование побочных продуктов. 35
2.2 Технология получения модифицированного картофельного крахмала химическим путем 36
3 АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩИХ КОНСТРУКЦИЙ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ 40
3.1 Картофелетерка СТМ-100 40
3.2 Картофелетерка ZT-300 42
3.3 Дробилка А1-КДО 45
3.4 Картофелетерка с дисковыми металлическими щетками 47
3.5 Шнековый пастоизготовитель 49
4 КОНСТРУКТОРСКАЯ РАЗРАБОТКА 52
4.1 Описание разработки, устройство и принцип действия 52
4.2 Расчет и выбор электродвигателя 56
4.3 Расчет клиноременной передачи 59
4.3.1Определение геометрических параметров 59
4.3.2 Расчет передачи по тяговой способности 63
4.4 Расчет вала 65
4.4.1 Расчет вала на кручение 65
4.4.2 Расчет вала на изгиб 67
4.5 Расчет и выбор подшипников 69
5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 72
5.1 Обоснование производительности проектируемой машины 72
5.2 Расчет себестоимости изготовления конструкции 73
5.3 Расчет сменного и годового выпуска продукции 74
5.4 Расчет капитальных...
ВВЕДЕНИЕ 7
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ. БИЗНЕС-ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА И ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА. 8
1.1 Организационно-правовая характеристика 8
1.1 Резюме 9
1.2 Описание продукции 10
1.3 Оценка рынков сбыта. Конкуренция 10
1.4 Стратегия маркетинга 11
1.2 Производственный план 13
1.3 Организационный план 16
1.4 Финансовый план 18
1.5 Построение графика безубыточности 20
2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КРАХМАЛА 22
2.1 Технология получения сырого картофельного крахмала механическим путем 22
2.1.1 Хранение картофеля. 24
2.1.2 Доставка картофеля на завод. 24
2.1.3 Мойка и взвешивание картофеля. 24
2.1.4 Измельчение картофеля на терочных машинах — получение кашки. 25
2.1.5 Выделение клеточного сока из кашки. 27
2.1.6 Выделение свободного крахмала из кашки, отделение и промы¬вание мезги. 29
2.1.7 Рафинирование крахмальной суспензии. 31
2.1.8 Выход и коэффициент извлечения крахмала. 33
2.1.9 Качество сырого картофельного крахмала. 34
2.1.10 Использование побочных продуктов. 35
2.2 Технология получения модифицированного картофельного крахмала химическим путем 36
3 АНАЛИЗ СУЩЕСТВУЮЩИХ КОНСТРУКЦИЙ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ 40
3.1 Картофелетерка СТМ-100 40
3.2 Картофелетерка ZT-300 42
3.3 Дробилка А1-КДО 45
3.4 Картофелетерка с дисковыми металлическими щетками 47
3.5 Шнековый пастоизготовитель 49
4 КОНСТРУКТОРСКАЯ РАЗРАБОТКА 52
4.1 Описание разработки, устройство и принцип действия 52
4.2 Расчет и выбор электродвигателя 56
4.3 Расчет клиноременной передачи 59
4.3.1Определение геометрических параметров 59
4.3.2 Расчет передачи по тяговой способности 63
4.4 Расчет вала 65
4.4.1 Расчет вала на кручение 65
4.4.2 Расчет вала на изгиб 67
4.5 Расчет и выбор подшипников 69
5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА 72
5.1 Обоснование производительности проектируемой машины 72
5.2 Расчет себестоимости изготовления конструкции 73
5.3 Расчет сменного и годового выпуска продукции 74
5.4 Расчет капитальных...
ВВЕДЕНИЕ
Дефицит в общемировом производстве продуктов питания (как в количественном, так и в качественном отношении) обусловлен, прежде всего, ростом населения ряда стран, многие из которых не в состоянии обеспечить себя необходимым рационом питания. Между тем, ежегодно теряется от 20 до 30 % всех производимых в мире продуктов питания, что составляет почти миллиард тонн. Из указанного количества не менее 50 % - это скоропортящиеся продукты.
Современная крахмалопаточная промышленность — важная отрасль народного хозяйства. Перерабатывая картофель, крахмалопаточные предприятия выпускают сухой крахмал, глюкозу, различные виды крахмальных паток, модифицирован¬ные крахмалы, декстрины, глюкозно-фруктозные сиропы и т. д.
Ассортимент вырабатываемой продукции составляет десятки на¬именований.
Крахмал и крахмалопродукты используют в различ¬ных отраслях пищевой промышленности: кондитерской, хлебо¬пекарной, консервной, молочной, пищеконцентратной и др., а также в других отраслях промышленности (медицинской, текс¬тильной, полиграфической, бумажной и т. д.).
В настоящее время, когда формируется рынок, идёт жёсткая конкуренция между предприятиями перерабатывающей промышленности. Актуальными вопросами в связи с этим для предприятий является увеличение выпуска продукции и повышение ее качества.
Для того, чтобы решить эти вопросы, устаревшее оборудование, имеющееся на предприятии, требует постоянной модернизации.
Тема, которая рассматривается в дипломном проекте – модернизация линии по переработке картофеля, является на сегодняшний день актуальной задачей для ЗАО «Агриколь», так как повышение качества продукции сделает его более конкурентоспособным товаром, а предприятие получит прибыль.
Дефицит в общемировом производстве продуктов питания (как в количественном, так и в качественном отношении) обусловлен, прежде всего, ростом населения ряда стран, многие из которых не в состоянии обеспечить себя необходимым рационом питания. Между тем, ежегодно теряется от 20 до 30 % всех производимых в мире продуктов питания, что составляет почти миллиард тонн. Из указанного количества не менее 50 % - это скоропортящиеся продукты.
Современная крахмалопаточная промышленность — важная отрасль народного хозяйства. Перерабатывая картофель, крахмалопаточные предприятия выпускают сухой крахмал, глюкозу, различные виды крахмальных паток, модифицирован¬ные крахмалы, декстрины, глюкозно-фруктозные сиропы и т. д.
Ассортимент вырабатываемой продукции составляет десятки на¬именований.
Крахмал и крахмалопродукты используют в различ¬ных отраслях пищевой промышленности: кондитерской, хлебо¬пекарной, консервной, молочной, пищеконцентратной и др., а также в других отраслях промышленности (медицинской, текс¬тильной, полиграфической, бумажной и т. д.).
В настоящее время, когда формируется рынок, идёт жёсткая конкуренция между предприятиями перерабатывающей промышленности. Актуальными вопросами в связи с этим для предприятий является увеличение выпуска продукции и повышение ее качества.
Для того, чтобы решить эти вопросы, устаревшее оборудование, имеющееся на предприятии, требует постоянной модернизации.
Тема, которая рассматривается в дипломном проекте – модернизация линии по переработке картофеля, является на сегодняшний день актуальной задачей для ЗАО «Агриколь», так как повышение качества продукции сделает его более конкурентоспособным товаром, а предприятие получит прибыль.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
1. В ходе дипломного проекта была рассмотрена организационно – правовая характеристика предприятия. Был составлен финансовый план поступлений денежных средств на предприятие и статей затрат.
2. Подробно изучена технология получения картофельного крахмала.
3. В соответствии с технологическим процессом был осуществлен подбор технологического оборудования.
4. Был произведен анализ существующих картофелетерок.
5. Разработана картофелетерка с инерционной фильтрующей центрифугой, служащая для измельчения картофеля в кашку, разделения кашки на сок с крахмалом и мезгу с одновременным ее обезвоживанием и совместным промыванием крупной и мелкой мезги.
6. Определен экономический эффект от внедрения разработанной конструкции, составляющий 2,996 млн. руб.
7. Проведен анализ производственного травматизма и его причин. Рассмотрены условия труда на предприятии. Приведен анализ вредных и опасных производственных факторов, присутствующих на данном предприятии. Разработана инструкция по охране труда при работе на картофелетерке.
8. Выполнены чертежи деталей и узлов установки, схемы и рисунки, поясняющие технологический процесс.
1. В ходе дипломного проекта была рассмотрена организационно – правовая характеристика предприятия. Был составлен финансовый план поступлений денежных средств на предприятие и статей затрат.
2. Подробно изучена технология получения картофельного крахмала.
3. В соответствии с технологическим процессом был осуществлен подбор технологического оборудования.
4. Был произведен анализ существующих картофелетерок.
5. Разработана картофелетерка с инерционной фильтрующей центрифугой, служащая для измельчения картофеля в кашку, разделения кашки на сок с крахмалом и мезгу с одновременным ее обезвоживанием и совместным промыванием крупной и мелкой мезги.
6. Определен экономический эффект от внедрения разработанной конструкции, составляющий 2,996 млн. руб.
7. Проведен анализ производственного травматизма и его причин. Рассмотрены условия труда на предприятии. Приведен анализ вредных и опасных производственных факторов, присутствующих на данном предприятии. Разработана инструкция по охране труда при работе на картофелетерке.
8. Выполнены чертежи деталей и узлов установки, схемы и рисунки, поясняющие технологический процесс.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.