Основные службы современного отеля

Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующей и дружелюбием по отношению к гостям. Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанные с ним секторов индустрии, например питание, отдых и различения и др. соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии. Среди проблем, выдвигаемых туризмом, наиболее важной является проблема обслуживания и гостеприимства.
Невозможно предложить единую, идеальную организационную мо¬дель современной гостиницы, реально лишь выделить самые общие моменты организации отелей. В этом заключается актуальность данной работы.
Однако трудно представить себе современную, достаточно крупную гостиницу без следующих основ¬ных служб:
1. Административная служба (Administration Department).
2. Служба управления номерным фондом (Room Division).
3. Служба организации питания (Food and Beverage Department).
4. Коммерческая служба (Sales and Marketing Department).
5. Инженерно-техническая служба (Technical Department).
В состав данных служб могут входить различные отделы, подраз¬деления. Структура, функции, состав, подчиненность в данных служ¬бах могут иметь различия, варьироваться в отдельно взятых отелях.
Цель написания данной работы: изучение и описание функционального назначения основных служб и отделов гостиницы

Из вышеизложенного следует, что ни одну службу в отеле нельзя выделить как главную, основную. Абсолютно все службы одинаково нужны и важны. Каждая служба вносит свой вклад в общее дело и успех гостиничного предприятия зависит от согласованности и слаженности работы огромного количе¬ства сотрудников разных служб, подразделений и отделов. Для каче¬ственного обслуживания клиентов требуется тесная взаимосвязь и со¬трудничество между всеми службами отеля
Сегодня руководство в немалой степени озабочено качеством проживания и обслуживания в гостинице. Меры, применяемые с целью улучшения качества обслуживания клиентов и обновления ассортимента услуг, должны быть более эффективными и своевременными. Гостиницы, не отвечающие международным стандартам, неизбежно погибнут. Продукт гостиницы значительно шире, чем просто размещение. Сюда нужно включить благожелательную атмосферу, чистоту и ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала к клиенту.
Гостеприимство – это то, что создает у гостя (клиента) представление о Вашей гостинице как об одной из лучших в городе. Необходимо всегда помнить, что клиент – это важнейшая фигура в гостинице, независимо от того, беседует ли он с менеджером лично, пишет или звонит по телефону. Клиент не зависит от нас, но мы зависим от него. Клиент – не помеха нашей работе, но ее смысл и цель. Мы не делаем ему одолжение, обслуживая его, а он делает нам одолжение, если он предоставляет нам возможность обслужить его. Клиент – это некто, кто высказывает нам свои желания. Наша задача – выполнить эти желания с пользой для него и для нас. Гостеприимство можно отнести к одному из фундаментальных понятий человечества.