    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Производство красного и белого французского вина
| рефераты, Предпринимательство Объем работы: 28 стр. Год сдачи: 2007 Стоимость: 600 руб. Просмотров: 841 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
1. Введение..................................................................................................................3
2. Франция как винодельческая страна. Общие сведения......................................4
3. От винограда к вину...............................................................................................6
4. Искусство виноградарства.....................................................................................8
5. Производство красного вина................................................................................12
6. Производство белого вина....................................................................................16
7. Получение вина в деревянных емкостях.............................................................19
8. Специальные виды виноделия.............................................................................22
9. Благородная плесень............................................................................................23
10. Заключение...........................................................................................................26
11. Список используемой литературы.....................................................................27
12. Приложение. Технологическая цепочка производства вина...........................28
2. Франция как винодельческая страна. Общие сведения......................................4
3. От винограда к вину...............................................................................................6
4. Искусство виноградарства.....................................................................................8
5. Производство красного вина................................................................................12
6. Производство белого вина....................................................................................16
7. Получение вина в деревянных емкостях.............................................................19
8. Специальные виды виноделия.............................................................................22
9. Благородная плесень............................................................................................23
10. Заключение...........................................................................................................26
11. Список используемой литературы.....................................................................27
12. Приложение. Технологическая цепочка производства вина...........................28
Чудо вина всегда было связано с божественной алхимией. А почему бы и нет? Сладкое, мутное, липкое сусло или сок свежих ягод сердито бурлит и пенится, благодаря могущественной невидимой силе, которая потом убывает, и на свет появляется прозрачный нектар, таящий в себе дар эйфории.
В наше время мы предпочитаем лишать чудеса их таинственности, и мы можем объяснить механику этой волшебной силы, называемой спиртовым брожением, если будем пользоваться научными терминами. Но разнообразие вин и их сложность все же останутся необъяснимыми.
Это же просто потрясающе, что из гроздьев соседствующих виноградных лоз одного и того же вида и возраста, растущих на одной почве, пользующихся одинаковой благосклонностью солнца, находящихся в руках одного и того же садовника, получают вина пусть с тонким, но явно уловимым различием в характере. Поразительно и то, что лабораторные анализы могут определить идентичные компоненты в вине, но не в состоянии показать, какое вино является обычным, полученным в промышленных условиях, а какое вино является редким и высококачественным.
В наше время мы предпочитаем лишать чудеса их таинственности, и мы можем объяснить механику этой волшебной силы, называемой спиртовым брожением, если будем пользоваться научными терминами. Но разнообразие вин и их сложность все же останутся необъяснимыми.
Это же просто потрясающе, что из гроздьев соседствующих виноградных лоз одного и того же вида и возраста, растущих на одной почве, пользующихся одинаковой благосклонностью солнца, находящихся в руках одного и того же садовника, получают вина пусть с тонким, но явно уловимым различием в характере. Поразительно и то, что лабораторные анализы могут определить идентичные компоненты в вине, но не в состоянии показать, какое вино является обычным, полученным в промышленных условиях, а какое вино является редким и высококачественным.
Роль вина состоит в том, чтобы доставлять удовольствие, но оно дает людям больше. Вино заключает в себе нечто такое элементарное, что можно ощутить, не выражая это словами. Как, например, произведения Микеланджело, или смена времен года, вино является составной частью нашего миропорядка. Вкус вина неуловимо меняется в зависимости от еды, с которой его подают, и в застолье вино обнаруживает особые качества. Это становится особенно ясно, когда вино пьют в интимном кругу друзей, в обстановке полного спокойствия и благополучия.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.