Товароведные средства контроля за созданием и поддержанием климатического и санитарно-гигиенического режима хранения и размещения товаров

Произошедшие в последние годы в России перемены в экономике, связанные с переходом к рыночным отношениям, привели к значительному увеличению объема рынка потребительских товаров, расширению их ассортимента, особенно за счет резкого увеличения на отечественном потребительском рынке доли импортных товаров. В связи с изменением форм собственности существенно изменился облик торговых предприятий и характер их деятельности. Активная интеграция России в мировой рынок привела к появлению новых, соответствующих мировым стандартам требований к маркировке продукции, штриховому кодированию и хранению потребительских товаров.
В настоящее время слово «товар» приобретает новое содержание, что также обусловлено происходящими изменениями в экономике и других областях. Так, в число объектов, попадающих под определение «товар», входит большое количество различных видов продукции, например средства транспорта, оборудование и средства производства, основные виды сырьевых продуктов и т.д.
Все большое значение приобретают услуги, обладающие рядом признаков, которые дают возможность рассматривать и анализировать их при помощи тех же методических приемов, что и товары - материальные объекты.
В период господства административной экономики к товарам, изучаемым товароведением, относились только так называемые «товары народного потребления», что существенно ограничивало возможности этой науки. Сейчас границы товароведения значительно расширились.

Итак, следует отметить, что к факторам, способствующим сохранению качества товаров, относятся: упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и использования товаров, техническая помощь в обслуживании.
Информация о требованиях, предъявляемых к условиям хранения различных групп товаров, содержится в нормативных документах на эти товары. Для обеспечения сохранности товаров должны устанавливаться оптимальные режимы хранения, что достигается использованием складов, хранилищ, холодильников, элеваторов, траншей и др.
В холодильниках хранят в основном продовольственные товары, для овощей используют хранилища с естественной и принудительной вентиляцией. Бурты и траншеи используются для хранения овощей, закрытых землей или пенопластом.
Сохранение товаров существенно зависит от соблюдения сроков хранения и правил размещения. В зависимости от свойств товаров устанавливают определенную высоту укладки для предотвращения деформации. Товары не должны касаться наружных стен помещения, находиться в близи осветительных и отопительных приборов.
В складских помещениях товары размещают по группам и хранят в транспортной или потребительской таре. При организации складских помещений смешанного типа обязательно необходимо учитывать взаимодействие товаров друг с другом. Следует избегать совместного хранения химических и металлохозяйственных товаров. Лакокрасочные товары не рекомендуется хранить вблизи щелочей и кислот. Следует отдельно хранить огнеопасные, легковоспламеняющиеся и токсичные товары, а на дверях хранилищ должны быть соответствующие знаки.