Бизнес-план на примере кафе быстрого обслуживания

В последнее время бизнес - планирование занимает немалое место в деятельности фирмы. Бизнес-план необходим как при создании малого, среднего или крупного бизнеса, так и для его модернизации или реструктуризации. Он является одним из основных документов, определяющих стратегию развития бизнеса, в нем более подробно разбираются экономические и финансовые вопросы, дается технико-экономическое обоснование конкретных мероприятий. Но ценность бизнес-плана не ограничивается бизнес – предложением при переговорах с будущими партнерами. Он так же важен для управленческого персонала не только потому, что определяет цели, задачи и время их достижения, но и позволяет обнаружить проблемы перед тем, как привлекать заемные ресурсы.
Целью выпускной квалификационной работы является формирование теоретических и практических основ составления бизнес-плана.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
• понять необходимость и сущность бизнес - планирования;
• рассмотреть структуру и содержание бизнес-плана;
• экономически обосновать целесообразность реализации бизнес-плана;
• рассмотреть основные ошибки и риски, и меры по их предотвращению.
Предметом исследования являются теоретические и практические вопросы эффективного функционирования бизнес – планирования.
Объектом исследования выступает создание бизнес – плана на примере кафе быстрого обслуживания.
При написании выпускной квалификационной работы были использованы труды Джона Уайлли, Л.Ф. Циферблата, Л.С. Юлкиной, А. Д. Миронова, В. М. Попова и других.
Данная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы. В первой главе раскрывается необходимость, сущность и структура бизнес-плана; во второй главе рассматривается построение бизнес-плана на конкретном примере; в третьей главе рассматриваются основные ошибки и риски, связанные с реализацией проекта, возможности их предотвращения. Работа иллюстрирована таблицами, рисунками.

На основе материалов изложенных в данной выпускной квалификационной работе можно сформулировать следующие выводы:
1. Бизнес - планирование представляет собой один из наиболее важных аспектов деятельности любой вновь созданной или динамично развивающейся коммерческой организации.
2. Ценность бизнес-плана определяется тем, что он:
• дает возможность определить жизнеспособность проекта в условиях конкуренции;
• содержит ориентир, как должна развиваться организация;
• служит важным инструментом получения финансовой поддержки от внешних инвесторов.
3. Для планирования и осуществления инвестиционной деятельности основное значение имеет предварительный анализ, который проводится на стадии разработки инвестиционных проектов и способствует принятию разумных и обоснованных управленческих решений.
Главным направлением предварительного анализа является определение показателей возможной экономической эффективности инвестиций, основанных на дисконтированных оценках. Показатель чистого приведенного дохода (NPV) характеризует современную величину эффекта от будущей реализации инвестиционного проекта. Индекс рентабельности (PI) характеризует эффективность вложений. Внутренняя норма рентабельн6ости (IRR) показывает максимально допустимый относительный уровень расходов по проекту.
4. При оценке эффективности проекта следует обязательно учитывать влияние инфляции. Это достигается путем корректировки элементов денежного потока или коэффициента дисконтирования на индекс инфляции.
5. При проведении предварительного анализа можно сделать вывод о том, что сфера общественного питания является высокозатратным бизнесом, поскольку на него оказывают влияние рыночные, конкурентные, ценовые и другие факторы.
6. Исходя из того, что в сфере общественного питания бизнес - план составляется со сроком окупаемости максимум 4 года, то в кафе быстрого обслуживания «Подкрепись» срок окупаемости равен 10 лет. На этом примере явно видно, что если установить приемлемые цены на продукцию, то кафе...