Аналіз стану матеріально-технічного забезпечення (МТБ) на підприємстві фаст-фуд

Актуальність теми. Матеріально-технічне забезпечення як одна з галузей сфери товарного обігу, що виконує функції обігу засобів виробництва, виконує велику роль у підвищенні ефективності виробництва. Воно виступає в якості опосередкованого зв\'язку між виробництвом та виробничим споживанням продукції виробничо-технічного призначення та його діяльність з розширенням масштабів виробництва безперервно зростає. Забезпечуючи міжгалузеві зв\'язки по поставках продукції, структури матеріально-технічного забезпечення сприяють скороченню часу виробництва, підвищенню його ефективності та якості продукції за рахунок ритмічного, своєчасного забезпечення підприємств, економічними партіями різних видів сировини, матеріалів та обладнання.
Мета даної курсової роботи – вивчення особливостей аналізу матеріально-технічного забезпечення підприємств на прикладі закладів типу «фаст-фуд» (у даній роботі використовувалися дані торгівельної марки «Пузата Хата»).
Предметом дослідження є визначення основних аспектів аналізу матеріально-технічного обслуговування підприємства для здійснення процесів обслуговування.
Об\'єктом вивчення у даній курсовій роботі є мережа ресторанів швидкого харчування «Пузата Хата».
Завдання курсової роботи:
- вивчення теоретичних аспектів матеріально-технічного забезпечення;
- дослідження особливостей аналізу матеріально-технічного забезпечення;
- вивчення системи матеріально-технічного забезпечення на прикладі ресторанів швидкого харчування «Пузата Хата»;
- в практичній частині визначити напрями вдосконалення матеріально-технічного забезпечення на підприємстві.
Методи дослідження. в процесі написання курсової роботи використовувалися теоретичні методи дослідження, методи статистичного аналізу, методи порівняння та ін.
Теоретичну та методологічну основу роботи склали праці таких вчених, як: Базилевич, В. Д., Василик, О. Д., Базилевич, В. Д., Булгакова С. О., Василенко Л. І., Єрмошенко Л. В., Александров В. Т., Недбвєва С. М., Розпутенко І. В., Федів І. О.,...

Отже, підведемо підсумки курсової роботи:
1. Матеріально-технічна база суб\'єкта господарювання - виробничі площі, матеріальні ресурси, засоби виробництва і документи, що використовуються суб\'єктом господарювання в процесі вчинення певних дій щодо провадження господарської діяльності. На основі вивчення потреби в продукції виробничо-технічного призначення та умов її раціонального використання структури матеріально - технічного забезпечення безпосередньо впливає на промисловість та будівництво з метою поліпшення використання матеріальних ресурсів, впровадження у виробництво прогресивних матеріалів та ефективних технологічних рішень.
2.Існують різні форми забезпечення споживачів матеріальними ресурсами: транзитна, складська, через гуртові бази, за прямими тривалими зв”язками. Основними формами матеріально-технічного забезпечення підприємства є транзитна та складська.
3. Економічне значення матеріально-технічного забезпечення підприємства полягає в тому, щоб забезпечити:
- безперебійне забезпечення підприємства необхідними засобами виробництва;
- оптимізацію господарських зв\'язків між підприємством та постачальником;
- створення економічно обґрунтованих матеріальних запасів та маневрування матеріальними ресурсами;
- застосовування прогресивних шляхів та засобів транспортування вантажів з метою прискорення та здешевлення процесу обміну;
- раціональне і економічне використання засобів виробництва у виробництві;
- зменшення витрат щодо матеріально-технічного забезпечення підприємства.
4. Аналіз стану матеріально-технічного забезпечення на підприємстві показав, що у 2007 році за фактом було на 40,95% вище порівняно з плановими показниками. Використання тари було зменшено на 8,64%. Це пов’язано з тим, що великий обсяг продукції стали продавати більше без тари. Кількість упаковки було підвищено незначно – лише на 0,40%. Також у зв’язку зі збільшенням обсягу виробництва та продажу товарів було збільшено кількість обладнання на 21,07%...