Організація обслуговування іноземних туристів

Подорожі і туризм - це комплекс споріднених сфер бізнесу, які служать мандрівним тим або іншим чином. Очевидно, що найбільш близькою до туризму є робота туристських агентств, сюди привернуті також авіакомпанії, залізниці, готелі, ресторани і багато що інше. Вся ця група є інфраструктурою туризму, або туристською індустрією.
Туроператори виконують функції організаторів і творців комплексного продукту для групового туризму, а турагент - це фізична або юридична особа, виступаюча посередником з продажу сформованих туроператором турів. Коли людина подорожує, йому потрібний відпочинок і відповідно місце, де можна переночувати - для цього і потрібний наступний сегмент індустрії туризму, яким є підприємства, що надають послуги з розміщення (готелі, мотелі, пансіонати, удома відпочинку і так далі).
Актуальність теми курсової роботи обумовлена тим, що розміщення займає центральне місце в комплексі послуг, що надаються туристам під час подорожі, і є невід\'ємною частиною кожного туру. Засоби розміщення, під якими розуміють будь-який об\'єкт, регулярно або що епізодично надає місця для ночівлі, складають основу туристської індустрії.
Так вже склалося історично, що перші потреби людини - це нічліг і харчування, тому індустрія туризму включає і підприємства, що надають послуги із задоволення потреб туристів в їжі.
Для туристкою індустрії характерні такі типи підприємств харчування, як ресторан, кафе, бар. При організації живлення туристів використовуються різні методи обслуговування.
Мета курсової роботи - описати особливості обслуговування іноземних туристів в закладах ресторанного господарства при готельних підприємствах.
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити декілька завдань:
1. Розглянути технологію обслуговування іноземних клієнтів на прикладі закладу ресторанного господарства при готельному підприємстві;
2. Описати особливості надання послуг іноземним туристам, особливості обслуговування їх у закладах ресторанного господарства.
3. Проаналізувати систему...

Отже, при організації харчування іноземних груп виникають специфічні складнощі. Наприклад, досить важко знайти ресторан на дуже велику кількість чоловік - більше ста, є також проблема з організацією вечерь. Гарний ресторан увечері найчастіше заповнений, і бюджетні туристи їх не дуже цікавлять. Адже для різноманітності кожного разу іноземцям потрібно запропонувати новий ресторан, бажано з різною кухнею.
У більшості випадків туристичні компанії проблему розміщення великої кількості чоловік вирішують за допомогою ресторанів в готелях, які в більшості своїй мають в своєму розпорядженні такі зали. З вечерями дійсно бувають проблеми, найчастіше з такими проблемами стикаються менеджери по прийому в тур фірмах.
Оскільки іноземні туристи складають дуже велику кількість відвідувачів ресторану „Nobel”, зупинимось на якості обслуговування іноземних туристів. Відвідувачі, ще тільки підійшовши до під\'їзду ресторану, повинні відразу відчути, що тут все готово до зустрічі гостей. Приємна вивіска з назвою ресторану, табличка з вказівкою годин роботи (і попередженням про припинення впускання відвідувачів за 30 мін до закінчення роботи), яскраве освітлення вечірньої пори в перші ж хвилини створюють у гостей святковий, підведений настрій.
Існує багато вимог та принципів якісного обслуговування іноземних туристів, але усі вони будуть давати результати, коли всі вимоги будуть виконуватися в комплексі.