Молоко длительного хранения ТМ “На здоровье” производство компании ООО «Люсдорф»

Развитие человечества порой напоминает не спираль, а качели - то мы стремимся к невероятным достижениям науки и техники, то, наоборот, воспеваем все древнее и натуральное, отвергая любые инновации. И, конечно, эти колебания не обходят стороной важнейшую сферу нашей жизни — питание.
Как и в любой другой индустрии, производители продуктов питания изо всех сил спешат вдогонку за новыми тенденциями, которые порой противоречат друг другу. В конце концов, возникает некоторая путаница: здоровый образ жизни превращается в рекламный ролик, а востребованные качества пищи идут вразрез с самим понятием полезности. Подобная ситуация наблюдается на рынке молокопродуктов, на долю которых приходится 30% потребительской корзины в Украине.
Кроме того, в условиях современного развития экономики, ориентированной на рыночные отношения, острой проблемой стоит вопрос конкуренции и конкурентоспособности товаров и услуг, предлагаемых на рынке, что обусловливает необходимость продуктивных маркетинговых стратегий и концепций.
С точки зрения социальной потребности, ввиду сложившейся экологической ситуации, острой проблемой стоит предложение на рынке не только конкурентоспособного товара, но и безопасность его потребления для потребителей страны.
Одним из таких рынков является молочный рынок Украины. В частности такое его сегмент как рынок молока длительного хранения (т-молока).
Целью данной курсовой работы является рассмотрение рынка молока длительного хранения; позиции на этом рынке предприятия ООО«Люстдорф», его доли на рынке; проведение сегментации потребителей по разным признакам для определения целевых потребителей молока длительного хранения; а также разработка маркетинговых стратегий для продвижения т-молока на молочный рынок Украины.
Для достижения поставленной цели были проведены полевые исследования; использованы все доступные источники информации, Интернет, периодические издания, а также современные компьютерные технологии, которые дали возможность рассмотреть и...

Смело можно заявить, что человек пьет молоко с первых дней своего существования.
Молоко содержит все питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности человека. Наиболее полноценно свежевыдоенное, парное, молоко. Оно обладает бактерицидностью, т.е. способностью задерживать размножение попадающих в молоко бактерий и даже убивать их. Чтобы сохранить бактерицидные свойства парного молока, его охлаждают. При температуре 100С бактерицидность сохраняется около 24 часов. В торговой сети среди молока длительного хранения, Т-молоко занимает лидирующие позиции.
Т-молоко может сохраняться в течение полугода. Весь секрет в двух факторах — технологии производства и упаковке. Молоко подвергается быстрому (всего 2-4 сек) нагреванию до температуры 137О С с дальнейшим резким охлаждением. В результате обработки уничтожается посторонняя микрофлора сырого молока. А его питательная ценность изменяется в меньшей степени. Молоко разливается в асептическую упаковку, которая так же гарантирует сохранность всех питательных веществ и исключает его повторное инфицирование. Продукт разливается в пакеты компании \"Тетра Пак\". Три высоко гигиеничных компонента упаковки обеспечивают надёжную тройную защиту Т-молока от внешних факторов.
Что касается сегментации продуктовой линейки, то в свете стоящей перед страной проблемы дефицита животного белка в рационе питания украинцев, а также низкого уровня культуры питания населения в целом, основное внимание следует уделить функциональной и структурной характеристикам ассортиментного ряда данной отрасли.
На данном этапе развития отрасли сегментный ряд Т-молока делится на 5 видов, однако группировка молока по жирности отличается у разных производителей.
Сегодня в Украине молоко длительного хранения выпускают не менее 10 предприятий. Крупнейшие из них: \"Люстдорф\" (его доля - 50%), \"Галактон\", \"Вимм-Билль-Данн\", ТМ \"Ласуня\" и \"Фанни\".
Молоко всегда будет одним из самых необходимых продуктов. Спрос на него всегда был, есть и будет....