Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства на региональном уровне.(на примере московской области)

Введение.
Формирование рыночной экономики в России ведет к появлению новых проблем в экономическом анализе хозяйствующих субъектов. Только комплексный анализ рыночной ситуации, учет всех взаимосвязанных факторов, влияющих на ее состояние и владение специальным аналитическим и математическим аппаратом для анализа и прогноза рынка делает возможным успешное функционирование любого предприятия в современных условиях. В этом – неоспоримая актуальность выбранной темы.
Каждому предприятию перед тем, как планировать объем производства, формировать производственную мощность, необходимо знать, какую продукцию, в каком объеме, где, когда и по каким ценам оно будет продавать. Для этого нужно изучить спрос на продукцию, рынки ее сбыта, их емкость, реальных и потенциальных конкурентов, потенциальных покупателей, возможность организовать производство по конкурентной цене, доступность необходимых материальных ресурсов, наличие кадров необходимой квалификации и т.д.
Чтобы принять оптимальное управленческое решение в условиях жесткой конкурентной борьбы, предприятию нужно располагать огромными объемами информации. Необходим серьезный анализ рынков выпускаемой и намеченной к производству продукции, сырья, капиталов и рабочей силы, что совершенно невозможно без маркетинговых исследований. Маркетинговые исследования связаны с принятием решений «по всем аспектам маркетинговой деятельности» .
Целью написания данной работы является изучение ситуации ресторанного рынка и рассмотрение конкурентов в компании ООО «ЛоЛэнд», и организации маркетингового исследования.
Объектом исследования является ООО «ЛоЛэнд».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) изучить сущность маркетинговых исследований;
2) провести маркетинговое исследование по обозначенной проблеме;
3) проанализировать полученные результаты и выработать практические рекомендации по оптимизации работы ООО «ЛоЛэнд» в сфере гостеприимства.
Структура работы состоит из трёх глав – теоретической,...

Заключение.
Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического прогресса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей .
Маркетинговое исследование представляет собой системный сбор, обработку и анализ всех аспектов процесса маркетинга: продукта, его рынка, каналов распределения, методов и приемов сбыта, системы ценообразования, мер стимулирования сбыта, рекламы и т.д. и предполагает тщательный выбор объекта исследования. Возможный перечень таких объектов весьма значителен и поэтому представляется затруднительным разработать и предложить универсальную технологию, раскрывающую все содержание маркетингового исследования.
Основная функция маркетинговых исследований, в том числе в ресторанном бизнесе, - способствовать оценке ситуации, выработке оптимальной стратегии, снижению риска принятия неправильных решений.
Маркетинг для предприятий общественного питания имеет свою специфику, с которой хорошо знакомы маркетологи РЕСТКОНа. Объектами маркетинговых исследований в ресторанном бизнесе могут выступать практически все составляющие ресторанной деятельности.
Ресторанный бизнес — самый динамичный в потребительском секторе после торгового. С 2000 года объем ресторанного рынка Москвы ежегодно увеличивался не менее чем на 20%. По данным Госкомстата РФ, в 2007 году рост индустрии общепита составил 40%, а объем — около $11 млрд.
В данном дипломном проекте проводилось маркетинговое исследование на примере компании ООО «ЛоЛэнд».
ООО «ЛоЛэнд» –компания московского ресторанного рынка
В состав компании ООО «ЛоЛэнд» входит казино «Нью-Йорк» и кафе «Центральный парк».
По результатам исследования можно сделать следующие выводы:
Для того чтобы успешно осуществлять свою деятельность на рынке, предприятию необходимо сделать все возможное для создания устойчивой потребительской базы. От того, насколько лоялен потребитель по...