Менеджерский анализ фирмы ( на примере ресторана).

Введение

Актуальность изучения данной проблемы обусловлена тем, что на современном этапе развитие ресторанного бизнеса в России набирает свои обороты. Рыночные отношения, развитие конкуренции во всех областях жизни привели к актуализации этого понятия как преднамеренного создания образа в сознании людей, как эффекта личной презентации. В последнее время в России активно растет интерес к проблемам создания идеального образа ресторана, того неповторимого стиля, который поможет ресторану обрести успех. Для этого необходимо проводить менеджерский анализ ресторана. Этим и обусловлен выбор темы работы: «Менеджерский анализ фирмы (на примере ресторана «СтарЛайт»)».
Объект исследования – ресторан «СтарЛайт».
Предмет исследования – особенности проведения менеджерского анализа ресторана «СтарЛайт».
Цель исследования – проанализировать особенности анализа управления в ресторане «СтарЛайт».
Достижению поставленной цели будет способствовать решение ряда задач:
1. Охарактеризовать объект анализа ресторан «СтарЛайт».
2. Провести анализ внешней среды ресторана «СтарЛайт».
3. Провести анализ внутренней среды ресторана «СтарЛайт».
4. Определить миссию ресторана.
5. Построить «дерево целей» для ресторана «СтарЛайт».
6. Привести проект структуры управления организацией.
7. Разработать концепцию корпоративной культуры
8. Проанализировать систему мотивации труда в ресторане «СтарЛайт».
Структура работы: работа состоит из введения, 8 разделов, заключения, списка литературы.

Заключение

На основе анализа специальной литературы, мы считаем целесообразным, сделать ряд выводов
В качестве объекта для анализа выбран ресторан «СтарЛайт» расположен на Большой Садовой, дом 16 / а. В ресторане имеются 2 зала на 20-25 и 80-100 посадочных мест, отдельный VIP зал на 16 человек. Ресторан открыт уже с 12 часов дня и до последнего гостя. «СтарЛайт» образован в 2005 году. ООО «СтарЛайт», именуемое в дальнейшем «Общество», является организацией, созданной в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным Законом для осуществления хозяйственной деятельности и обладающей полной хозяйственной самостоятельностью. В распоряжении ресторана «СтарЛайт» находятся необходимые финансовые ресурсы, сотрудники – высококвалифицированные работники, имеющие большой опыт работы. Поэтому, если руководство своевременно примет меры по устранению слабых сторон фирмы и появившихся угроз со стороны внешней среды, используя при этом все свои ресурсы и возможности, ресторан «СтарЛайт» продолжит свое эффективное функционирование и останется конкурентоспособным рестораном на рынке г. Москвы.
Миссия любого ресторана - оказание услуг общественного питания. Миссия ресторана «СтарЛайт» заключается в обеспечении эффективного, т.е. максимально быстрого и недорогого обслуживания клиентов качественной пищей. Новейшие технологии в организации системы маркетинговых коммуникаций, направленных на формирование общественного мнения целевых аудиторий в соответствии с потребностями Клиента и обеспечивающих решение первоочередных задач Клиента.
Организационная структура ресторана «СтарЛайт» должна быть построена по линейно-функциональному признаку. С учетом того, что анализируемое нами предприятие является рестораном, распредееление обязанностей по функциональному признаку и линейная подчиненность являются оптимальными.
В целом можно отметить, что ресторана «СтарЛайт» находится в достаточно хорошем финансово-экономическом положении, имеет...