Особенности ассортимента и качества виноградных вин
курсовые работы, Товароведение Объем работы: 32 стр. Год сдачи: 2004 Стоимость: 500 руб. Просмотров: 1179 | | |
Оглавление
Введение
Заказать работу
Введение 3
1. Химический состав и пищевая ценность 4
2. Классификация и современный ассортимент 8
3. Факторы, формирующие ассортимент и качество 15
4. Экспертиза качества 17
5. Факторы, сохраняющие ассортимент и качество 19
6. Дефекты 20
7. Особенности сертификации 27
8. Поставщики 28
9. Фальсификация 30
Выводы и предложения 31
Литература 32
Приложения
Сегодня рынок винной продукции изобилует богатым ассортиментом виноградных вин и различным качеством. Чтобы лучше разбираться в этих
понятиях необходимо изучать особенности состава и пищевой ценности вин, знать основных поставщиков виноградных вин, иметь представление
об отличительных знаках, которые свидетельствуют о подлинности и качестве виноградного вина. В этом и заключается актуальность темы
исследования.
Объект исследования – производство виноградных вин.
Предмет исследования – особенности ассортимента и качества виноградных вин.
Цель исследования – изучить особенности ассортимента и качества виноградных вин.
Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить химический состав и пищевую ценность виноградных вин;
- рассмотреть их классификацию и современный ассортимент;
- изучить факторы формирующие и сохраняющие ассортимент и качество виноградных вин;
- рассмотреть понятие «экспертиза качества виноградных вин»;
- изучить возможные дефекты виноградных вин;
- проанализировать особенности сертификации и фальсификации виноградных вин;
- изучить основных поставщиков виноградных вин.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.