    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Раскатка и выпечка тестовых заготовок
| дипломные работы, Товароведение Объем работы: 60 стр. Год сдачи: 2009 Стоимость: 500 руб. Просмотров: 775 | Не подходит работа? |
Оглавление
Заказать работу
1. Подготовка сырья к производству
2. Технологическая карта
3. Разделка теста
4. Формирование и расстойка тестовых заготовок
5. Выпечка тестовых заготовок. Характеристика хлебопекарных печей. Техника безопасности при их эксплуатации
6. Охлаждение, хранение и транспортирование хлеба или хлебобулочных изделий. Санитарные требования, предъявляемые к остывочному отделению, эксплуатация и транспортирование готовых изделий.
2. Технологическая карта
3. Разделка теста
4. Формирование и расстойка тестовых заготовок
5. Выпечка тестовых заготовок. Характеристика хлебопекарных печей. Техника безопасности при их эксплуатации
6. Охлаждение, хранение и транспортирование хлеба или хлебобулочных изделий. Санитарные требования, предъявляемые к остывочному отделению, эксплуатация и транспортирование готовых изделий.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.