Асортимент і якість пива, що реалізується на ринку України (Товароведение пива)

Вступ 3

1. Виробництво і споживання пива в Україні і світі 5

2. Структура асортименту пива на ринку України 11

3. Технологія пива. Фактори формування її якості 13

4. Упакування, маркування пива 17

5. Вимоги до якості пива 21

6. Способи транспортування і умови зберігання 22

7. Експериментальна частина. Структура асортименту і якість пива, що реалізуються в більярдному клубі ”Фараон” м. Києва 23

7.1. Об’єкти і методи дослідження 23

7.2. Структура асортименту і порівняльна оцінка якості пива різних виробників 25

Висновки і пропозиції 35

Список використаних джерел 38

Додатки 40