Експертиза та визначення митної вартості пряників (Товароведение пряников)

Якість кондитерських виробів є одним з найважливіших засобів конкурентної боротьби, завоювання й утримання позицій на ринку. Тому підприємства приділяють особливу увагу забезпеченню високої якості товарів, установлюючи контроль на всіх стадіях виробничого процесу, починаючи з контролю якості використовуваних сировини і матеріалів і закінчуючи визначенням відповідності випущеного продукту технічним характеристикам і параметрам не тільки в ході його використання. В умовах становлення ринкової економіки боротьба за споживача на внутрішньому і зовнішньому ринках вимагає створення і виробництва конкурентноздатних товарів. Якість виступає як головний фактор конкурентноздатності товару, складаючи його «стрижень», основу.
Отримання та визнання незалежності України пов\'язане з необхідністю узаконення митних кордонів, розбудовою власної митної системи, розвитком самостійної митної політики, правовим регулюванням діяльності митниць. Одним з найважливіших чинників вирішення цієї проблеми є розробка і прийняття стабільних та ефективних законів. Проблема правового забезпечення, що регулює митну діяльність, розв\'язана ще недостатньо. Про це свідчать часті зміни і доповнення до чинних митних законів. Процес формування митного законодавства започатковано у 1991 році. Серед значних митних нововведень важливого значення набуває вступ у силу 1 січня 2004 року нового Митного кодексу України
Саме тому тема дипломної роботи “Експертиза та визначення митної вартості пряників” є на даний час досить актуальною.
Метою даної дипломної роботи є проведення експертизи та визначення митної вартості пряників при переміщенні їх через митний кордон України.
Реалізація поставленої мети здійснювалась шляхом вирішення наступних задач:
- характеристики ринку кондитерських виробів в Україні,
- розгляду шляхів запобігання фальсифікації кондитерських виробів;
- розгляду факторів якості борошняних кондитерських виробів;
- вивчення законодавчої бази, що обумовлює порядок проведення експертизи...

Отже, за результатами виконаної роботи можна зробити наступні висновки.
1. 2007 рік не став для кондитерської галузі роком корінних змін: виробники не нарощували обсягів виробництва, не збільшували експортних постачань. За підсумками 2007 року п\'ятірка лідерів ринку залишилася незмінною: ВАТ “АВК” (м. Донецьк), АТЗТ “Дніпропетровська кондитерська фабрика”, ВАТ “Виробниче об\'єднання “Конті” (м. Донецьк), ВАТ “Львівська кондитерська фірма “Світоч”, кондитерська корпорація Roshen (м. Київ). Конкуренція на кондитерському ринку з кожним роком стає усе жорсткіша. При тім що продукція найбільших виробників представлена майже у всіх регіонах країни, периферійні та й столичні покупці виявляють усе більше відданості “своїм”, місцевим маркам.
2. З метою запобігання фальсифікації кондитерських виробів, вони повинні бути виготовленні за належною технологією. При цьому кондитерські вироби будуть мати високу якість. Також потрібно уникати копіюванням форми, упаковки, зовнішнього оформлення, а так само неправомірних відтворень товару іншої особи.
3. Основною складовою при виробництві борошняних кондитерських виробів є борошно. Борошно підрозділяється на види, типи і сорти. Вид борошна визначається видом зернової культури, використовуваної для його одержання. Так, борошно буває пшеничне, житнє, кукурудзяне й ін. Кожен вид борошна підрозділяється на типи в залежності від цільового призначення. Наприклад, пшеничне борошно може бути хлібопекарське, для макаронної промисловості, готове до вживання (для кулінарних цілей), для кондитерських виробів, млинцеве. Для виробництва печива та пряників використовують борошно зі слабкою і середньою за якістю клейковиною і дотримують умови, що перешкоджають її набряканню: низька вологість тіста (15— 18%), швидкий заміс тіста (10—15 хвилин) при зниженій температурі (17—25 °С). Це дозволяє одержати пластичне тісто, що легко формується, зберігає форму, тому на поверхні цукрового печива звичайно штампують малюнок. Здобне печиво відрізняється від...