Первые гостиницы на Востоке и Древней Руси.

ВВЕДЕНИЕ

Рассматривая эволюцию предприятий индустрии гостепри¬имства, можно выделить периоды, которые в историческом плане соответствуют периодам развития человеческого общества:
♦ древний;
4- Средневековье;
4- Новое время;
4- современный.
К этому периоду общественного развития большинство ис¬ториков относят появление первых гостевых предприятий — про¬образов современных гостиниц и ресторанов. Упоминание о по¬добных предприятиях — тавернах — содержится в древних манускриптах, одним из которых является кодекс царя Вавило¬нии Хаммурапи, написанный примерно в 1700 году до н.э.
В Древней Греции в I тысячелетии до н.э. таверны являлись важным элементом социальной и религиозной жизни. Хотя в та¬вернах имелись помещения для размещения путешественников, в большей степени они предназначались для предоставления услуг питания. Развитие же торговли и связанные с ней длительные разъезды требовали организации не только питания, но и ноч¬лега. Это обстоятельство и предопределило появление другого типа предприятий — постоялых дворов.
Наиболее разветвленная сеть постоялых дворов была созда¬на на территории Римской империи.
Древнеримские постоялые дворы располагались вдоль главных дорог в городах и деревнях на расстоянии один от другого примерно в 25 миль (40,225 км).
Строгая классовая структура, лежавшая в основе Римского государства, оказала влияние на деятельность предприятий гостеприимства того времени. В частности, расселение путешеству¬ющих здесь проводилось по классовому признаку. Никогда куп¬цы, торговцы и другие постояльцы из простого народа не могли быть поселены рядом с государственными служащими и прави¬тельственными гонцами. Это обстоятельство повлияло на ка¬чественное состояние постоялых дворов. Те, в которых останав¬ливались представители аристократии и государственные чиновники, строились по всем правилам архитектурного искус¬ства и предлагали широкий по тем временам спектр услуг. Впос-ледствии Марко Поло говорил, что на таких постоялых дворах и \"королю...

Литература
1. Уокер Дж. Введение в гостеприимство – М.: ЮНИТИ, 1999.
2. Дурович А.П. Менеджмент гостиниц – М., 2002.