Конкурентная борьба в индустрии гостеприимства

Введение

В условиях рыночных отношений необходимым условием выживания любого предприятия является высокий уровень его конкурентоспособности.
Конкуренция – это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями в целях обеспечения лучших возможностей сбыта продукции, удовлетворения разнообразных потребностей покупателей. Следствием конкуренции является, с одной стороны, обострение производственных и рыночных отношений, а с другой – повышение научно-технического прогресса.
Под конкурентоспособностью предприятия понимают способность предприятия производить конкурентоспособную продукцию и предоставлять конкурентоспособные услуги за счет его умения эффективно использовать финансовый, производственный, кадровый потенциал.
В работе будут рассмотрены вопросы конкурентной борьбы предприятий гостеприимства за потенциального потребителя. Следует отметить, что гостеприимство - одно из фундаментальных понятий челове¬ческой цивилизации, в настоящее время под воздействием научно-технического прогресса превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая уют и комфорт на благо людей.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потре¬бителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное об¬служивание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплекс¬ный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы туризма и гостеприимства.
Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и рес¬торанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно-выставочную, экскурсионную...

Заключение

Индустрия гостеприимства является одной из важнейших частей обширного рынка услуг, и представляет собой быстро растущую и высокодоходную индустрию, способную прямо и косвенно влиять на формирование условий социально-экономического роста мирового хозяйства.
На силу конкурентной борьбы в сфере туризма и гостеприим¬ства оказывают слияние многие факторы и условия, основными из которых являются: усиление конкурентной борьбы происходит при увеличении числа фирм, сравнимых с точки зрения размеров и возможно¬стей; фактор сезонности туристского и гостиничного бизнеса усиливает конкуренцию между туристскими предприятиями, особенно в секторе ценовой конкуренции, заставляя их использовать систему скидок, льгот и уступок клиентам, чтобы увеличить объем продаж; конкурентная борьба усиливается, если туристские и гостиничные продукты предприятия не дифференцированы и слабо позиционированы; конкуренция становится острой и непредсказуемой, если увеличивается разрыв между фирмами в области их стратегии, кадрового состава, приоритетов, ресурсов.
С усилением конкурентной борьбы на московском рынке гостеприимства становятся все более востребованными различные маркетинговые акции, направленные на привлечение новых и удержание постоянных клиентов. Наиболее активно подобная работа по маркетингу ведется в отелях высокого класса, а их в Москве насчитывается почти два десятка. В арсенале ведущих столичных отелей достаточно много маркетинговых приемов - от нестандартной рекламы и использования систем скидок до поощрения частых гостей и применения различных бонусов.