столовая з-ей наценочной категории на 80 мест
отчеты по практике, Кулинария Объем работы: Год сдачи: 0 Стоимость: 500 руб. Просмотров: 1080 | | |
Оглавление
Заказать работу
Содержание
С
Введение
1Социально-экономическая характеристика предприятия
2Организация работы доготовочных цехов предприятия
2.1Организация работы горячего цеха
2.1.1Характеристика цеха
2.1.2Ассортимент блюд горячего цеха
2.1.3Технологические схемы производства блюд
2.1.4Оборудование и инвентарь горячего цеха
2.2Организация работы холодного цеха
2.2.1Характеристика цеха
2.2.2Ассортимент блюд холодного цеха
2.2.3Технологические схемы производства блюд
2.2.4Оборудование и инвентарь холодного цеха
3Стандартизация и управление качеством продукции на предприятии
4Охрана труда и техника безопасности на предприятии
5Работа заместителем зав. производством
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.