Раціональне харчування – як фактор здоров\'я

Основна проблема оздоровчого харчування в нашій країні — це проблема раціональ¬ного харчування, тобто такого, яке відповідає фізичним потребам організму для забезпе¬чення фізичного здоров\'я й активної трудової діяльності.
Необхідність раціоналізації харчування людини здійснюється в усіх країнах світу. Доказом цього слугують опубліковані ВООЗ дані про медичні проблеми в Європі, пов’язані з деякими особливостями харчування.
За даними Українського інституту харчування, проблеми харчування і стан здоров’я населення нашої країни відображають певною мірою картину, яка склалася в інших країнах Європи.
З урахуванням даних, наведених у таблиці, вироблена стратегія ВООЗ для суспільного харчування, основними напрямками якої є:
• зниження вживання насичених жирів, холестерину, цукру, солі, алкоголю;
• зниження маси тіла;
• відмова від куріння;
• підвищення фізичної активності;
• вживання овочів і фруктів, зернових, харчових волокон, мінеральних речовин.

В останні роки увага багатьох людей прикута до різноманітних оздоровчих дієт. У ба¬гатьох масових виданнях публікуються найбільш популярні з них: очкова дієта, дієта Шел-тона, система харчування Брегга тощо. Найбільш вражає те , що користь більшості з цих дієт не підтверджена науково, а пропонують їх частіше не фахівці в галузі науки про харчування. Щоправда, не можна не погодитися з тим, що дуже часто ці дієти і рекомендації виявляють¬ся досить корисними.
Розумне обмеження їжі при збереженні принципу її різноманітності, використання для її приготування свіжих плодів, овочів, ягід і зелені, обмежене споживання тваринних жирів і цукровмісних продуктів при достатній кількості рослинних олій завжди сприяють збережен¬ню здоров\'я і продовженню життя. Це багаторазово перевірено на практиці, доведено експе¬риментально.
Дієти, про які ми згадуємо, в цілому відповідають багатьом цим критеріям (окрім очко¬вої дієти). У всякому випадку, всі вони винятково малокалорійні. Звідси й їх цілком законо¬мірний позитивний ефект. Одначе використовувати такі дієти можна тільки обмежений час і не всім. Сліпо йти за подібними рекомендаціями неприпустимо, застосовувати їх потрібно після попередньої консультації з лікарем.