маркетинговое исследование кафе \"Каравелла\"

Программа исследования для кафе «Каравелла»

Проблема – для разработки концепции нового кафе требуется комплекс маркетинговой информации, которая на данный момент отсутствует.
Целевые группы исследования – жители района, прилегающего к кафе «Каравелла»;
Объект исследования – потребительское поведение жителей района, прилегающего к кафе «Каравелла».
Предмет исследования – мотивы выбора кафе жителями района, прилегающего к кафе «Каравелла».
Цель исследования – разработка рекомендаций по формированию концепции кафе «Каравелла».
Задачи:
1. Оценка эластичности цен;
• Анализ цен конкурентов;
• Оценка приемлемых границ среднего чека.
2. Оценка основных блюд меню;
3. Выявление основных поводов посещения кафе;
4. Выявление средней частоты посещения кафе;
5. Выявление критериев оценки (выбора) кафе;
• Ассортимент еды;
• Интерьер;
• Месторасположение;
• Цены;
• Ассортимент спиртного;
• Время работы;
• Качество обслуживания;
• Наличие автостоянки;
• Качество блюд;
• Наличие развлекательных программ;
• Направление кухни;
• Престиж заведения;
• Разработка названия.
• Курение в зале
6. Выявление мнения представителей целевой группы о кафе «Каравелла»;
7. Разработка концептуальных характеристик кафе «Каравелла»;
8. Оценка востребованности детских кафе в районе;
9. Оценка востребованности услуги «Бизнес-ланч»;