Информационные технологии в экономике

Для оценки потенциальной эффективности той или иной системы АСУ, необходимо выделение бизнес-процессов в работе ресторана. Нами выделены бизнес-процессы по принципу разделения функционалов работников, то есть это автоматизированное обеспечение:
1. Управленческих функций (директор).
2. Функций учета и контроля (отдел бухгалтерского учёта).
3. Функций планирования и прогнозирования (планово-экономический отдел).
4. Текущей работы ресторана (зал обслуживания).
5. Организации производства (инженерно-эксплуатационная служба).
6. Обеспечение полуфабрикатами и продуктами согласно производственной программе (отдел материально-технического снабжения).
7. Осуществление вспомогательных функций ремонта и прочего обслуживания (вспомогательные службы).
Для оценки степени обеспечения каждого бизнес-процесса используем балльную шкалу от 1 до 10, а также шкалу коэффициента значимости от 0 до 100 (процентов).
Таким образом можно сформировать сводную оценочную таблицу систем АСУ ресторана (см. Табл.1)

1. Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес – М.: Росконсульт, 2004.
2. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Управление хозяйством, 2003.
3. АСУ «M-Force – Ресторан» http://utis.od.ua/kplresh/resr/index.htm
4. АСУ «Умный дом» http://www.intelkey.ru/system/for/restaurant.htm
5. АСУ компании «Инакта» http://www.inakta.ru/
6. Программный комплекс «Ресторан» http://www.cetus.com.ua/projects/restouran/index.html