ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования заключается в особой роли ресторанных услуг в современном российском обществе. Ресторанный бизнес – одна из современных перспективно развивающихся отраслей индустрии гостеприимства. Люди приходят в ресторан не только отведать изысканные блюда, но и отдохнуть, получить эстетическое удовольствие и просто пообщаться друг с другом. Достижение успеха в развитии любого бизнеса зависит от множества факторов. Любая организация в современных экономических условиях сталкивается с проблемой привлечения дополнительных финансовых средств. Существуя в условиях постоянных изменений, предприятиям приходится принимать множество финансовых решений, чтобы обеспечить свой рост, включая планирование новых производств, свертывание отдельных направлений бизнеса, выбор между арендой или покупкой оборудования и определение направлений инвестирования. Выбор определенного направления инвестирования – одна из самых трудных задач финансового планирования. Решение ее требует тщательного анализа и обстоятельной оценки будущих вероятных условий реализаций данного проекта. Предприятие в данном случае принимает на себя долгосрочные обязательства и заинтересовано в обеспечении необходимой прибыли, оправдывающей предполагаемые капиталовложения.
Объектом исследования дипломного проекта является инвестиционная деятельность.
Предметом исследования – инновационные технологии в ресторанном бизнесе.
Гипотеза исследования заключается в утверждении о существовании зависимости между успешностью ведения ресторанного бизнеса и внедрением инновационных технологий.
Цель дипломной работы – подтвердить существование зависимости между успешностью ведения ресторанного бизнеса и внедрением инновационных технологий и доказать на конкретном примере эффективность инвестирования в инновации.
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач:
1. Рассмотреть теоретические аспекты инновационной деятельности.
2. Представить обзор инновационных технологий,...

1. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов. М., 2003. 631с.
2. Воронцовкий А.В. Инвестиции и финансирование. Спб., 2002. 520с.
3. Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. М., 2002. 184с.
4. Гунин В. Н., Баранчеев В. П. Управление инновациями: модульная программа для менеджеров «Управление развитием организации». М., 2005. 297с.
5. Деловое планирование: методы, организация, современная практика / под ред. Попова В. М. М., 2006. 365с.
6. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. М., 2001. 496с.
7. Завлин П. В., Васильев А. В. Оценка эффективности инноваций. Спб., 2000. 287с.
8. Ильенкова С. Д. Инновационный менеджмент. М., 2006. 347с.
9. Инвестиционное проектирование: Практическое руководство по экономическому обоснованию инвестиционных проектов / Под ред. С. И. Шумилина. М., 2005. 240с.
10. Инновация: теория, механизмы, государственное регулирование. М., 2000. 374с.
11. Ковалев А. И. Анализ финансового состояния предприятия. М., 2000. 208с.
12. Ковалев В. В. Финансовый анализ: методы и процедуры. М., 2001.
13. Косов В. В. Бизнес-план: обоснование решений. М., 2006. 272с.
14. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М., 2003. 787с.
15. Кредиты. Инвестиции / Под ред. А. Г. Куликова. М., 2005. 144с.
16. Кристофер К. Ресторанный бизнес. М., 2006. 272с.
17. Лимитовский М. А. Методы оценки коммерческих идей, предложений, проектов. М., 2005. 128с.
18. Липсиц И. В., Косов В. В., Инвестиционный проект: Методы подготовки и анализа. М., 2006. 304с.
19. Медынский В. Г., Шаршукова Л. Г. Инновационное предпринимательство. М., 2004.
20. Мелкумов Я. С. Теоретическое и практическое пособие по финансовым вычислениям. М., 1996. 336с.
21. Осипов Ресторанный бизнес в России. М., 2002. 289с.
22. Папирян Г.Я. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. М., 2000. 207с.
23. Ридель Х. Бары и рестораны: техники обслуживания. Ростов нД, 2002. 352с.
24. Смирнов А. Л. Организация финансирования инвестиционных проектов. М.,...