    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Организационно-правовая и экономическая характеристика дея-тельности ООО «Алма» - Бар «Ночь»
| отчеты по практике, Менеджмент Объем работы: 34 стр. Год сдачи: 2008 Стоимость: 1050 руб. Просмотров: 758 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
Стр.
Введение
1. Организационно-правовая и экономическая характеристика дея-тельности ООО «Алма» - Бар «Ночь»
1.1. Организационно – правовая характеристика
1.2. Экономический потенциал
1.3 Изучение информационной политики
2. Изучение основных направлений коммерческой деятельности ООО «Алма» - Бара «Ночь»
2.1. Изучение потребительского рынка на примере конкретного товара
2.2. Организация оптовых закупок
3. Изучение ассортиментной политики предприятия
3.1. Формирование ассортимента и цен продаж товаров
3.2. Организация обслуживания посетителей
3.3. Рекомендации по совершенствованию обслуживания
Заключение
Список литературы
4
6
6
11
15
18
18
20
25
25
28
29
32
34
Введение
Общественное питание (ОП) – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
Несмотря на модернизацию Общественного Питания за годы реформ экономики, в сравнении с 1998 годом, число посадочных мест в предприяти-ях ОП по городу увеличилось более чем на 46%. В основном это бары и рес-тораны высшего класса.
В организациях общественного питания в наше время происходит вне-дрение новых современных технологий, способствующих повышению каче-ства производство продукции.
Общественное питание (ОП) одной из первых отраслей народного хо-зяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на современные рыночные отношения. Быстрыми тем-пами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий ОП
На основании изложенного мы видим, что актуальность темы очевид-на, так как при правильном выборе товарной политике предприятия ОП бу-дет удовлетворяться спрос потребителя, а, следовательно, получение прибы-ли, и в конечном итоге бар будет рентабельным.
Одним из важных этапов подготовки специалистов высшего уровня в сфере менеджмента организации является учебная практика.
Основная цель практики – закрепление и углубление студентом...
Введение
1. Организационно-правовая и экономическая характеристика дея-тельности ООО «Алма» - Бар «Ночь»
1.1. Организационно – правовая характеристика
1.2. Экономический потенциал
1.3 Изучение информационной политики
2. Изучение основных направлений коммерческой деятельности ООО «Алма» - Бара «Ночь»
2.1. Изучение потребительского рынка на примере конкретного товара
2.2. Организация оптовых закупок
3. Изучение ассортиментной политики предприятия
3.1. Формирование ассортимента и цен продаж товаров
3.2. Организация обслуживания посетителей
3.3. Рекомендации по совершенствованию обслуживания
Заключение
Список литературы
4
6
6
11
15
18
18
20
25
25
28
29
32
34
Введение
Общественное питание (ОП) – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
Несмотря на модернизацию Общественного Питания за годы реформ экономики, в сравнении с 1998 годом, число посадочных мест в предприяти-ях ОП по городу увеличилось более чем на 46%. В основном это бары и рес-тораны высшего класса.
В организациях общественного питания в наше время происходит вне-дрение новых современных технологий, способствующих повышению каче-ства производство продукции.
Общественное питание (ОП) одной из первых отраслей народного хо-зяйства встало на рельсы преобразования, приняв груз острейших проблем переходного периода на современные рыночные отношения. Быстрыми тем-пами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий ОП
На основании изложенного мы видим, что актуальность темы очевид-на, так как при правильном выборе товарной политике предприятия ОП бу-дет удовлетворяться спрос потребителя, а, следовательно, получение прибы-ли, и в конечном итоге бар будет рентабельным.
Одним из важных этапов подготовки специалистов высшего уровня в сфере менеджмента организации является учебная практика.
Основная цель практики – закрепление и углубление студентом...
Изучение информационной политики
Информационное обеспечение в баре «Ночь» и построено достаточно поверхностно и нерационально. В основном используются устаревшие фор-мы отчетности, которые традиционно использовались в отечественной про-мышленности и советской торговле.
Новые формы информационной отчётности на предприятии использу-ются сравнительно мало. В основном они применяются при взаимодействии со сторонними организациями и предоставлении отчётности налоговым ор-ганам.
Первичная отчетность на предприятии в целом используется на уровне торговых и коммерческих подразделений предприятия. На основе данной формы отчётности разрабатываются различные накладные, выписываются счёт - фактуры, расходные ордера, платёжные ведомости и т.п (Приложе-ние). Данные документы подлежат обязательному учёту на уровне структур-ных подразделений нашего предприятия и в дальнейшем подлежат обяза-тельной передаче в бухгалтерию (Приложение).
Бухгалтерская отчётность на предприятии осуществляется по стан-дартной схеме, принятой на предприятиях общественного питания. Её осо-бенностью является то, что в бухгалтерском отделе присутствует отдельный человек, который занимается бухгалтерским и статистическим учётом фи-нансовых операций розничной торговой сети. Информация о результатах деятельности Бара «Ночь» в налоговые органы отдельно не предоставляется, а суммируется с результатами функционирования предприятие в целом.
На предприятии практически не практикуется использование формаль-ных схем использование внеучётной информации. В основном она использу-ется при личных встречах руководителей предприятия с подчиненными и ос-нована на применении ответов, на вопросы на которые руководители хотели бы получить ответы.
В основе данной деятельности должна лежать принципиальная схема информационного обмена Бара «Ночь».
В этих условиях особое значение приобретает создание развернутой системы деятельности руководства направленные на улучшение информаци-онной и технической базы...
1. О защите прав потребителей: Закон Российской Федерации №2300-1 от 07.02.2002.
2. О стандартизации: Закон Российской Федерации №5156-1 от 10.06.2003.
3. Об утверждении норм оснащения доготовочных предприятий обществен-ного питания торгово-технологическим оборудованием: приказ Мини-стерства торговли Российской Федерации №152 от 01.06.2006
4. О введении санитарных правил для предприятий общественного питания: приказ Цетрсоюза Р.Ф. №03158 от 09.09.2001.
5. О порядке отношения Столоваяов, бара, баров и других предприятий об-щественного питания к предприятиям существующих категорий по уров-ню обслуживания и размерам наценок: постановление Центросоюза №12 от 25.05.2001.
6. Об утверждении примерных норм технического оснащения специализи-рованных предприятий общественного питания: приложение к приказу Министерства торговли от 31.12.2007 №307.
7. Арустяшов Э.А. и др. Технологическое проектирование предприятий об-щественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 2002.
8. Альбом информационных карт не тепловое оборудование предприятий общественного питания. Часть 1,2 – М.: Информаторг. 2001
9. Альбом привязок торгово-технологического оборудования для предпри-ятий общественного питания – М. ЦИННОТУР. 2004
10. Беляев М.И. и др. Организация производства и обслуживания в общест-венном питании. М. ЦИННОТУР. 2004
11. Бердичевский В.Х. , Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – М.: Информаторг. 2001
12. Каталог перспективных видов торгово-технологического оборудования и средств механизации. Часть 1,2 – М.ЦИНОТУР. 1986
13. Никуленкова Т.Т. Маринов В.Н. Проектирование предприятий общест-венного питания. М. Экономика. 2001
14. Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – М. Экономика 2001.
15. Строительные нормы и правила. Нормы и проектирование предприятий общественного питания. Часть 2, глава 8, 2002
16. Типовые карты организации труда работников основных цехов предпри-ятий...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.