Оценка персонала в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Введение

Эффективная оценка кадров, играет огромную роль в управлении ими. С ее помощью осуществляется прием на работу, внутренние перемещения, увольнения, зачисление в состав резерва на выдвижение, материальное и моральное стимулирование, применение санкций, отбор лиц для переподготовки и повышения квалификации, контроль и т.д. отсутствие надежных систем оценки может привести к тому, что гостиница или ресторан потеряет способного работника или приобретет неспособного.

Таким образом, сложность и значимость вышеперечисленных проблем определили тему дипломной работы, актуальность которой определяется:

1. Объективной потребностью анализа сущности, содержания и структуры самого понятия оценки персонала для предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса;

2. Необходимостью систематизировать основные методы оценки персонала при его найме, и оценки персонала при его работе с данной сфере;

3. Возрастанием требований к персоналу в современных рыночных условиях;

4. Потребностью в дальнейшей разработке и поиске путей оптимизации и повышения эффективности работы персонала с учетом их личностных и деловых качеств.

Проблематике темы данной дипломной работы посвящены исследования таких ученых как: Абульханова К.А., Аверченко Л.К., Беляцкого Н.П., Веснина В.Р., Выготский Л. С., Дубовская Е. М., Еремеев А. И., Каменская В.Г., Карпов А.В., Кибанова А.Я., Киршбаум Э.И., Кричевский Р.Л., Леонтьев А. Н., Петровская Л.А., Рогов Е.И., Рубинштейн С.Л., Свенцицкий А.Л., Уманский Л. И., Уткин Э.А., Ананьев Б.Г., Фельдштейн Д.И., Платонов К.К, Узнадзе.

Достаточно широко в зарубежной психологической литературе представлена рассматриваемая проблема. Среди них особое место занимают исследования таких авторов как, Фридрих В., Хенинг В., Клауд Г., Таунсенд Д., Кайл Р., Дж. Брунер, П. Гринфилд, Уоллес М., Юнг К. Г., Холл Э., Кречмер, Фрейд З., Торндайк Э., Скиннер Б., Доллард У., Левин К.. Эриксон Э., Шпангер Э., Маслоу А.

Оценка персонала, и основанное на повышение его...

1. Аванесов В.С. Тесты в социологическом исследовании. — М.: Изд-во МГУ, 1999.- 84с

2. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе – М., Элит-2000, 2004г.

3. Алимова М.А. «Проявление личностной ригидности в динамике становления профессиональных установок»,автореферат, 2002г. с.10-12.

4. Беляцкий Н.П. Управление персоналом, Минск,. Интерпрессервис, 2004г. с.177-179

5. Веснин В.Р. Менеджмент персонала. Уч. пособие – М., Элит-2000, 2003г.

6. Волков И.П. Социометрические методы в социально-психологических исследованиях. — Л.: Изд-во ЛГУ, 1998-213с.

7. Джон Р.Уокер "Введение в гостеприимство"Перевод с английского М.: Юнити, 1999

8. Егоршин А. П. Управление персоналом. Н.Новгород: НИМБ, 1997.

9. Квартальнов В.А., Романов А. А. "Международный туризм: политика развития" -М.: Советсткий спорт, 1998

10. Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. Пер. с англ. - М.: РосКонсульт, 1999. - 272 с

11. Кричевский Р.Л. Если вы руководитель. Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. М.:, 1993.

12. Маслов Е. В. Управление персоналом предприятия. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 2003.

13. Папирян Г.А. "Менеджмент в индустрии гостеприимства" -М.: Экономика, 2000

14. Пшеничнов В.М. Техника делового общения. Курс лекций. Электронная версия. http://www.korolewstvo.narod.ru/kombes.htm

15. Роджерс Ф. Дж. Путь успеха: как работает корпорация IBM. – СПб.: Азбука-Терра, 1997. – С.176.

16. Сартан Галина «Составление психологических портретов сотрудников» статья консультационно - учебного центра « Катарсис» электронная версия http://bi.katarsis.ru/art13.php

17. СоболеваЕ. А., Соболев И. И. "Финансово-экономическая деятельность туристической фирмы" -М.: Финансы и статистика, 1999

18. Управление персоналом огранизации Практикум. Под ред. А.Я. Кибанова.- М., ИНФРА-М, 2004.

19. Чудновский А.Д. "Туризм и гостиничное хозяйство" -М.: Экмос, 2000

20. Шапарь В.Б. Книга практического...