История создания гостиничного бизнеса

Понятие «гостеприимство» старо, как сама человеческая цивилизация. Его развитие, начиная с древнейшей традиции преломлять хлеб со странниками и кончая деятельностью современных многофункциональных конгломератов индустрии гостеприимства, дает материал для захватывающего чтения.

Целью данной работы является анализ одного из видов этой «индустрии гостеприимства», а именно рассмотрение истории становления гостиничного бизнеса на протяжении от первых упоминаний о гостиницах до их состояния на сегодняшний день.

Кроме того, отдельной темой кратко рассмотрена история российского гостиного дела, которое, основываясь на опыт других стран, внесло что-то свое в развитие всего гостиничного бизнеса.

Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности – Москва, 2002.

Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства – М.: Финансы и статистика, 2003.

Арбузова Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристиче-ских комплексах – Н.Н., 2001.

Семенов В.С., Каминский И.С., Попова И.А. Гостиничное хозяйство. М., 2005.