Задачи операционного менеджмента на предприятиях индустрии туризма

Данная курсовая работа посвящена исследованию задач операционного менеджмента на предприятиях индустрии туризма.
Актуальность написания работы заключается в том, что коммерциализация туристской деятельности привела к необходимости скорейшего внедрения основных элементов операционного менеджмента в практику туристских предприятий. Нестандартное применение основ операционного менеджмента поможет адаптироваться в условиях острой конкуренции и активно воздействовать на рынок туризма и потребителей туристского продукта.
Таким образом, целью данной курсовой работы является изучение задач операционного менеджмента в туризме, а предметом исследования – характерные особенности операционного менеджмента.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
• рассмотрено понятие операционного менеджмента туризма;
• исследованы общие задачи операционного менеджмента в индустрии туризма;
• проведён обзор сфер приложения операционного менеджмента в гостиничном бизнесе.
Теоретической базой для написания работы явились труды таких отечественных авторов, как О.В. Лысикова, А.В. Фоменко, В.В. Иванов, А.Б. Волов, М.Б. Биржаков, В.А. Квартальнов и других в области изучения туризма и менеджмента.
Практической и методической базой послужили лекционный материал, методические указания по выполнению курсовой работы, а также результаты проведённых практических занятий.
Поставленные цели и задачи определили логику и структуру данной курсовой работы, состоящей из введения, теоретической части, практической части, заключения и списка использованной литературы.
Во введении кратко обоснованы актуальность, цель, задачи и предмет исследования проведённой работы.
В теоретической части рассмотрены такие вопросы, как понятие операционного менеджмента, его задачи в индустрии туризма и гостиничном бизнесе.
Практическая часть посвящена рассмотрению основных сфер приложения операционного менеджмента в четырехзвездной гостинице «Парк Инн Пулковская».
В заключении представлены основные выводы и...

В результате проведённого в теоретической части исследования была достигнута цель написания курсовой работы и сделаны следующие выводы:
1) Операционный менеджмент представляет собой деятельность по созданию товаров и услуг путём преобразования входов (необходимых ресурсов всех видов) в выходы (готовые товары и услуги);
2) Несмотря на усиление конкуренции, операционный менеджмент играет центральную роль в производстве и сервисе, обеспечивая эффективное и рациональное управление любыми операциями;
3) К общим задачам операционного менеджмента на предприятиях индустрии туризма можно отнести: разработку операционной стратегии развития данного предприятия; управление процессами формирования, позиционирования и реализации туристского продукта; обеспечение качественного обслуживания клиентов; эффективное взаимодействие с другими предприятиями туристской индустрии; рациональную организацию производственного процесса; поддержание баланса между загрузкой производственных мощностей и спросом;
4) Операционный менеджмент в отеле имеет следующие основные сферы приложения: управление номерным фондом отеля, процессами регистрации и выписки гостей; управление ресторанами и барами в отеле, обслуживанием конференций и банкетов в отеле и вне его с использованием ресурсов и технологий отеля; управление эксплуатацией здания отеля, уборкой помещений и гостевых номеров.
В результате выполнения практической части курсовой работы были рассмотрены основные сферы приложения операционного менеджмента в гостинице «Парк Инн Пулковская», такие, как управление номерным фондом, оказание услуг, управление ресторанами и барами в гостинице, обслуживание конференций и банкетов.