Совершенствование коммерческой деятельности на предприятии (на примере компании \"Малахит\")

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей [33].
Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им все условия для наилучшего отдыха - такова задача работников этих предприятий.
От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий общественного питания зависит настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами.
Все выше изложенное позволяет доказать актуальность рассматриваемой темы. Питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики [26].
Сегодня конкуренция на рынке общественного питания в России приобрела такую остроту, что уже недостаточно просто «быть», надо быть лучшим или по крайней мере «на уровне» в своем сегменте. Понятие «лучший» включает в себя множество составляющих, реализация и соблюдения которых для большинства предприятий общественного питания сопряжена с определенными трудностями. Главная тема сегодня - борьба за качество обслуживания. Катастрофически остро уже несколько лет стоит проблема подбора, воспитания и удержания персонала [29].
Целью курсовой работы является совершенствование коммерческой деятельности сети «Малахит» за счет...

Значение рассмотренной темы курсовой работы очень велико. Эффективность коммерческой деятельности организации во многом зависит от того, насколько она адаптирована к внешней среде, в какой мере гибки, подвижны ее структуры, в какой мере она способна к нововведениям.
Необходимость инновационной деятельности, способность к нововведениям выступает как императивное требование нашего времени, является общим. Особенно актуальна эта проблема для России. Инновационная стратегия получила признание в качестве одного из основных средств достижения целей организации в условиях высокого уровня неопределенности ожидаемых результатов, инвестиционных рисков проектов.
Для достижения поставленной цели курсовой работы, а именно для разработки рекомендаций по повышению эффективности деятельности предприятия на основе инноваций были выбраны следующие направления деятельности:
- разработка маркетинговой стратегии;
- разработка стратегии по управлению персоналом;
- внедрение нового высокотехнологичного оборудования.
Весь комплекс направленных на достижение цели задач, позволил совершенствовать работу компании, улучшить результаты экономических показателей. Предложенные мероприятия лишь в совокупности дают положительный результат, ели использовать их по одному, то данного эффекта не достигнуть. Поэтому Компании «Малахит» предложено использовать весь комплекс мероприятий, направленных на повышение деятельности предприятия.
Цель курсовой работы достигнута. Все поставленные задачи решены