Экономика производства масличных культур

Данные культуры возделывают для получения пищевого и технического масла. По своей питательности растительное масло не уступает животным жирам, а во многих случаях даже превосходит. В нем содержится линолевая кислота, которая необходима для человека. Одно из самых ценных масел — подсолнечное, в нем линолевая кислота составляет 55 %. Растительные масла широко используются в пищевой, текстильной, лакокрасочной, авиационной и других отраслях промышленности, а также в медицине. Отходы маслобойного производства — жмых и шрот — ценнейшие высокобелковые корма. В мировом производстве жиров на растительные масла приходится 67 %.
По производству растительного масла Россия занимает первое место в Европе и четвертое в мире, уступая США, Китаю и Индии.
Из семян масличных получают свыше 80 % общего производства растительных жиров, остальное их количество вырабатывается из семян прядильных культур (хлопчатника, льна-долгунца, конопли и др.). Наибольший удельный вес в общем балансе растительного масла занимает подсолнечное — 63 %, соевое — 9,8, горчичное — 0,7, льняное — 0,7, касторовое — 0,6, прочее — 0,3, масло прядильных и других культур — 24,9 %.

В силу многообразия природно-климатических условий России эффективность производства масличных культур по зонам страны различна и выше там, где имеются наиболее благоприятные природно-климатические условия для их выращивания.
Одним из путей повышения эффективности производства масличных культур является оптимальная концентрация их посевов. Так, в хозяйствах с низким удельным весом подсолнечника в структуре посевных площадей и размещении его на мелких участках производство культуры малоэффективно. Вместе с тем превышение уровня концентрации над оптимальными размерами также влечет снижение эффективности производства подсолнечника, так как при перенасыщении им севооборотов нарушается чередование культур, значительно повышается заболеваемость растений, снижается урожайность. В различных районах оптимальный уровень концентрации подсолнечника в посевах различен и, по данным Н. И. Дворядкина, для северной зоны Краснодарского края он составляет 10,2%, центральной зоны — 8,7%, западной зоны — 9,8%, южно-предгорной зоны — 8,8% общей площади пашни, для Ростовской области — 11-12%, Алтайского края — 7% и т. д.
Подсолнечник сравнительно высокодоходная отрасль. В последние годы прибыль в расчете на гектар посева подсолнечника в среднем по России была в 1,5 раза выше, чем по зерновым культурам. В среднем по сельскохозяйственным предприятиям в 1998 г. за один центнер подсолнечника было выручено 122 руб., уровень рентабельности составил 44%. В 1999 г. уровень рентабельности подсолнечника составил 95%.
При соблюдении агротехники выращивания высокодоходной культурой является соя. Так, в Ульяновской области в 1998 г. рентабельность зерна сои составила 253%.
Затраты труда при выращивании масличных культур зависят от возделываемой культуры и применяемой технологии ее производства. Наиболее трудоемким является возделывание клещевины. В расчете на гектар затраты труда в среднем на ее выращивание почти в пять раз выше, чем горчицы, в три раза — чем льна, в 1,8 раза — чем сои, в 1,4 раза...