Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

Введение
Развитие рыночных отношений в России внесло как положи¬тельные, так и отрицательные изменения в экономику в целом, и в товароведение в частности. Существуют положительные аспекты данного периода: обеспечение населения товарами высокого качества в нужном ассортименте, достижение опре¬деленного имиджа, конкурентоспособности и спроса на про¬мышленные товары. Но рост инфляции, разрыв экономических связей, проблемы сырья и производства, низкая платежеспо¬собность населения, постоянная конкуренция производителей влекут за собой негативные последствия, из которых главное — распространение фальсификации промышленных товаров. Не¬совершенство законодательных актов и нормативных докумен¬тов, малая информированность потребителей и слабая защита их интересов благоприятствуют развитию фальсификации и различного рода нарушений и злоупотреблений, с которыми необходимо бороться.
Поскольку объектом фальсификации является товар, пред¬ставляемый на свободный рынок конкурирующими субъектами, то у потребителя возникает объективная необходимость иден¬тификации товаров.
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров охватывает комплекс задач технического и экономи¬ческого характера:
• развитие теоретических положений об идентификации и
фальсификации продовольственных товаров;
• разработку критериев и методов идентификации и спосо¬бов обнаружения фальсификации товаров;
• создание нормативно-правовой базы идентификации
товаров;
• исследование соответствия испытуемых товаров аналогам,
характеризующимся совокупностью свойств или описанием
товара на маркировке, упаковке, в товарно-сопроводительных
и нормативных документах;
• разработку комплекса мероприятий по предупреждению
и борьбе с фальсификацией товаров;
• разработку экспресс-методов, обеспечивающих объектив¬ность идентификационной экспертизы и минимальные затраты
ресурсов и времени.
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров как дисциплина специализации опирается на другие науки. Например: химия...

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1 Абрамов В.А. Сертификация продукции и услуг. М.: Академия, 2000. -156с.
2 Водки и водки особые. Общие технические условия ГОСТ 51355 - 99 М., Издательство стандартов – 2000. – 298 с.
3 Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. – 387 с.
4 Димов Ю.В. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов/Ю.В. Димов. Спб.: Питер, 2004. – 432 с.
5 Книга о водке. / Сост. Ю.Г. Иванов. – Смоленск: Русич, 1995.
Похлебкин В.В. История водки. – М.: Центрполиграф, 2000. – 450 с.
6 Жигалов А.А., Хануков Э.Р. Тенденции изменения рынка алкогольной продукции России // Пиво и напитки. 1999. № 1.
7 Семененко С.В. Экспертиза товаров: Учебное пособие. – Белгород: БКАПК, 2003. – 382 с.
8 Коваленко А.П.Самогон и водка: технология и рецепты. – М. Рольф, 2001. -354 с.
9 Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: учебник/М. А. Николаева. – М.: НОРМА, 2003. – 288 с.
10 Дзахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебное пособие.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008.- 360с.
11 Федеральный закон РФ « О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г., № 29-ФЗ
12 http://www.my-sn.ru/market_news. Спиртные напитки и пиво. Новинки рынка. 2004.
13 http://www.sbf.ru/recognize.Служба по борьбе с фальсификацией: Как распознать подделку. 2002.
14 http://www.newsru.com/russia. В России уровень потребление водки достиг 15 литров в год на человека.2003.