    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Товароведение и экспертиза кондитерских изделий
| контрольные работы, Товароведение Объем работы: 23 стр. Год сдачи: 2009 Стоимость: 80 руб. Просмотров: 844 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заказать работу
Введение
Глава 1. Экспертиза качества пряничных изделий
1.1. Ассортимент, классификация и технология приготовления пряников
1.2. Показатели качества и хранение пряников
Глава 2. Классификация, ассортимент, показатели качества, дефекты фруктово–ягодных кондитерских изделий
2.1. Классификация и ассортимент фруктово–ягодных кондитерских изделий
2.2. Показатели качества фруктово–ягодных кондитерских
изделий
2.3. Дефекты фруктово–ягодных кондитерских изделий
Заключение
Список литературы
Глава 1. Экспертиза качества пряничных изделий
1.1. Ассортимент, классификация и технология приготовления пряников
1.2. Показатели качества и хранение пряников
Глава 2. Классификация, ассортимент, показатели качества, дефекты фруктово–ягодных кондитерских изделий
2.1. Классификация и ассортимент фруктово–ягодных кондитерских изделий
2.2. Показатели качества фруктово–ягодных кондитерских
изделий
2.3. Дефекты фруктово–ягодных кондитерских изделий
Заключение
Список литературы
Пряники – мучные кондитерские изделия разнообразной формы, содержащие значительное количество сахаристых веществ, различные пряности. К группе пряников относятся также коврижки, представляющие собой прослоенный фруктовой начинкой или вареньем выпеченный полуфабрикат из пряничного теста, имеющий прямоугольную форму. Пряники изготовляют в нашей стране с глубокой древности. Отличаются от печенья большим содержанием сахара (до 61 %), применением, кроме пшеничной, ржано–пшеничной муки.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.