Товароведение вспомогательных товаров
контрольные работы, Товароведение Объем работы: 15 стр. Год сдачи: 2010 Стоимость: 200 руб. Просмотров: 717 | | |
Оглавление
Литература
Заказать работу
1.Пряности. Значение в питании. Классификация. Особенности химического состава. Требования к качеству. Дефекты. Условия и сроки хранения 3
2. Пищевые концентраты первых и вторых обеденных блюд, в том числе блюд быстрого приготовления: определение, характеристика основных видов, химический состав и пищевая ценность 9
Список литературы 15
1. Государственный стандарт РФ. Концентраты пищевые первых и вторых блюд быстрого приготовления. Технические условия (от 1997-01-01).
2. Алькаев Эдуард. Пряности, специи и приправы. - М.: Центрполиграф, 2001.
3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник. - М.: Медицина, 1998.
4. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Дашков и К., 2007.
5. Синельников С., Соломоник Т., Лазерсон И. Специи, приправы, пряности. - М.: Центрполиграф, 2005.
6. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Д: Феникс, 2006.
7. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия: Учебник. - М.: Медицина, 1991
8. Шепелев А.Ф., Печенежская Н.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. - Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов-н/Д.: МарТ, 2004.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.