    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Исследование структуры рынка ресторанного (или гостиничного) бизнеса в РФ (региональный аспект) на примере кафе Шоколадница
| дипломные работы, Гостиничное дело Объем работы: 103 стр. Год сдачи: 2010 Стоимость: 3700 руб. Просмотров: 1205 | Не подходит работа? |
Оглавление
Литература
Заказать работу
РЕФЕРАТ 3
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЯ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 9
1.1 Понятие ресторанного рынка 9
1.2 Анализ отечественных тенденций развития ресторанного бизнеса 19
1.3 Проблемы и трудности развития сетевого бизнеса в России 26
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ СЕТЕВОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА «ШОКОЛАДНИЦА» 33
2.1 Характеристика ресторанной сети «Шоколадница» 33
2.2 Анализ деятельности предприятия сети «Шоколадница» 41
2.2.1 Политика продвижения услуг «Шоколадницы» 41
2.2.2 Система внутрифирменного управления 48
2.3 Проблемы деятельности предприятия сети «Шоколадница» 52
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ СЕТЕВОГО БИЗНЕСА «ШОКОЛАДНИЦА» 61
3.1 Совершенствование политики продвижения 61
3.2 Совершенствование внутрифирменного управления 68
3.3 Эффективность предложенных мероприятий 84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 90
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 97
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 100
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 102
ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЯ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 9
1.1 Понятие ресторанного рынка 9
1.2 Анализ отечественных тенденций развития ресторанного бизнеса 19
1.3 Проблемы и трудности развития сетевого бизнеса в России 26
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ СЕТЕВОГО РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА «ШОКОЛАДНИЦА» 33
2.1 Характеристика ресторанной сети «Шоколадница» 33
2.2 Анализ деятельности предприятия сети «Шоколадница» 41
2.2.1 Политика продвижения услуг «Шоколадницы» 41
2.2.2 Система внутрифирменного управления 48
2.3 Проблемы деятельности предприятия сети «Шоколадница» 52
ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ СЕТЕВОГО БИЗНЕСА «ШОКОЛАДНИЦА» 61
3.1 Совершенствование политики продвижения 61
3.2 Совершенствование внутрифирменного управления 68
3.3 Эффективность предложенных мероприятий 84
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 90
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 97
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 100
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 102
Научная и учебная литература.
1. Аксенова К.А. Реклама и рекламная деятельность. Конспект лекций: Пособие для подготовки к экзаменам /Аксенова К.А. – М.: Приор-издат, 2008
2. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М., 2004
3. Барановский, В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / В. А. Барановский. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004
4. Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания: учеб. пособие/М. И. Белошапка. - М.: Академия, 2006
5. Богалдин – Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса : туристические, гостинично - ресторанные и развлекательные комплексы. Воронеж: Модэк, 2004.
6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М: Новое знание, 2008
7. Веселов В.А. Реклама и рекламная политика фирмы, СПб, Гамма. 2007
8. Витюгова М.И. Организация рекламной деятельности современного предприятия. Н.Новгород : ИВЦ Гамма, 2006
9. Дейян А. Реклама. М: СИРИН, 2006
10. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. М:Новое знание, 2008.
11. Гермогенова Л.Ю. Эффективная реклама в России. практика и рекомендации. М: РуспартнерЛтд, 2000г
12. Головлева Е.Л Основы рекламы, М: МГИ, Р-н-Д : Феникс, 2005
13. Ефимова О.П., Ефимов Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. М:Новое знание, 2004
14. Кабушкин Н. И, Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание Мн.: Новое знание, 2007
15. Кеглер Т., Доуминг П., Тейлор Б, Тестерман Дж. Реклама и маркетинг в Интернете, М: Альпина Паблишер, 2007
16. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха. М:ТрансЛит, 2007.
17. Музыкант В.Л. Реклама в действии: стратегия продвижения: Учебное пособие /Музыкант В.Л.- М.: Эксмо, 2007
18. Наволоцкая, Я. Е. Руководство современного менеджера ресторана / Я. Е. Наволоцкая. – М., СПб: Вершина, - 2006
19. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. организация обслуживания: рестораны и бары. Уч. Пособие. М:Инфра-М,...
1. Аксенова К.А. Реклама и рекламная деятельность. Конспект лекций: Пособие для подготовки к экзаменам /Аксенова К.А. – М.: Приор-издат, 2008
2. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. М., 2004
3. Барановский, В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / В. А. Барановский. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004
4. Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания: учеб. пособие/М. И. Белошапка. - М.: Академия, 2006
5. Богалдин – Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса : туристические, гостинично - ресторанные и развлекательные комплексы. Воронеж: Модэк, 2004.
6. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М: Новое знание, 2008
7. Веселов В.А. Реклама и рекламная политика фирмы, СПб, Гамма. 2007
8. Витюгова М.И. Организация рекламной деятельности современного предприятия. Н.Новгород : ИВЦ Гамма, 2006
9. Дейян А. Реклама. М: СИРИН, 2006
10. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. М:Новое знание, 2008.
11. Гермогенова Л.Ю. Эффективная реклама в России. практика и рекомендации. М: РуспартнерЛтд, 2000г
12. Головлева Е.Л Основы рекламы, М: МГИ, Р-н-Д : Феникс, 2005
13. Ефимова О.П., Ефимов Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. М:Новое знание, 2004
14. Кабушкин Н. И, Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пос. для студентов ВУЗов. 2е издание Мн.: Новое знание, 2007
15. Кеглер Т., Доуминг П., Тейлор Б, Тестерман Дж. Реклама и маркетинг в Интернете, М: Альпина Паблишер, 2007
16. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России. Технология успеха. М:ТрансЛит, 2007.
17. Музыкант В.Л. Реклама в действии: стратегия продвижения: Учебное пособие /Музыкант В.Л.- М.: Эксмо, 2007
18. Наволоцкая, Я. Е. Руководство современного менеджера ресторана / Я. Е. Наволоцкая. – М., СПб: Вершина, - 2006
19. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. организация обслуживания: рестораны и бары. Уч. Пособие. М:Инфра-М,...
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.