Управление гостиничным бизнесом

Актуальность темы исследования. В настоящее время гостиничный бизнес является интенсивно развивающейся отраслью услуг, имеющей важное значения для развития и создания инфраструктуры туристического бизнеса в городах и регионах, и в значительной степени определяет их привлекательность для посещения туристами, бизнесменами и т.п.
В последнее десятилетие рынок гостиничных услуг стал активно осваиваться частным бизнесом: сформировался верхний ценовой сегмент, представленный высококлассными гостиницами, в котором уже существует реальная и достаточно острая конкуренция; строятся и реконструируются гостиницы среднего класса, хотя и не столь быстрыми темпами, осваиваются новые ниши, например ниша малых гостиниц высокого класса; предпринимаются попытки создания отечественных гостиничных цепей. Формирование в России рыночных отношений обусловило существенные изменения в содержании управления предприятиями гостиничного бизнеса.
В связи с этим все более актуальной становится проблема совершенствования механизма управления предприятиями гостиничного бизнеса.
Значительный разрыв между потенциалом гостиничного сектора и существующим положением дел в данной сфере деятельности в Российской Федерации обусловлен недостатками в управлении предприятиями гостиничного бизнеса что, безусловно, свидетельствует об актуальности и важности данного исследования, учитывая значительные выгоды от развития гостиничной индустрии, как для российского туризма, так и для национальной экономики в целом, особенно при правильной организации управления гостиничным бизнесом.
На сегодняшний день ряд специфических проблем управления предприятиями гостиничного бизнеса остается недостаточно исследованным, что и предопределило цель и задачи дипломной работы.
Цель дипломной работы заключается в разработке теоретических и методических основ совершенствования механизма управления предприятиями гостиничного бизнеса.
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
- исследование основ...

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. М.: Аспект пресс,2004.-318с.
2. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. – 3-е изд. – М.: Экономистъ, 2004. – 528 с.
3. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие/ Ю.Ф.Волков.-изд.2е. – Ростов н/Д: Феникс,2005.-380с.
4. Бисеров Х.Ш. Планирование и организация материально-технического снабжения туристско-экскурсионных учреждений профсоюзов. – М.: Турист, 2004.
5. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 382 с.
6. Годовой отчет к общему Собранию акционеров Открытого Акционерного Общества (ОАО) «Лазурная». Москва – 2009.
7. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений- М.: Издательский центр «Академия»,2003.-224с.
8. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности. – М., 2005.
9. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. — 2-е изд. Новое знание, 2001. — 216с. — (Экономическое образование).
10. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: Учебник.- М.: Финансы и статистика,2003.- 672с.
11. Коган Т.Л., Бабуцкий П.Я. Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства: Учеб.пособие. – М.: Высшая школа, 2005.
12. Кусков А.С. Гостиничное дело: Учебное пособие.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008.
13. Лафта Дж.К. Менеджмент: учебное пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, 2005. – 592 с.
14. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб.для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Ляпина. – М.: ПрофОбИздат, 2006. – 208с.
15. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально- культурном сервисе и туризме: учеб. Для студ. высш. учеб. заведений/ М.А. Морозов -3е издание., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2007.-288с.
16. Наумова С. А. Экономика и предпринимательство в...