Ценообразование на рынке продовольственных товаров города (на примере Екатеринбурга)

Цена является важнейшей категорией рыночных отношений. Вопросы ценообразования часто обсуждаются на страницах газет и журналов, становятся предметом дискуссий на конференциях, организованными учеными-экономистами. А в практическом применении для многих предпринимателей и бизнесменов ценообразование остается больше искусством, чем наукой согласования спроса и предложения, обеспечивающее соизмерение затрат и их результатов, прибыли и удовлетворенности потребителя от использования товара.
Специалисты предприятий и торговли не имеют хороших методик по ценообразованию, нет специальных формул, позволяющих рассчитать оптимальную цену на товар для конкретной ситуации (например для товаров, находящихся на разных фазах жизненного цикла и др.), которая бы устроила покупателя и обеспечила максимальную прибыль продавцу.
Цена является инструментом, пользуясь которым маркетологи и экономисты могут интегрировать отдельные элементы продвижения товара в единый целостный результирующий комплекс в системе организации эффективного бизнеса.
Целью данной дипломной работы является изучение теории ценообразования в работах разных авторов и на основе проведения критического анализа теории и практики ценообразования в торговле предложить пути совершенствования ценообразования на рынке продовольственных товаров.

В условиях рыночной экономики и неизбежной конкуренции вопросы формирования цен приобретают все большее значение. Правильно проводимая ценовая политика, использование хорошей методики ценообразования позволяет фирме-продавцу увеличивать объем продаж, максимизировать прибыль, достичь эффективности всей производственно- сбытовой деятельности. Ошибки в определении уровней цен и их изменений приводят к отрицательным последствиям и не поддаются исправлению.
В дипломной работе дан сравнительный анализ цен на оптовом плодоовощном рынке города Екатеринбурга: динамика цен на овощи и фрукты за 5 лет. В работе определена структура цен на всех трех уровнях: цена производителей продукции, оптовая цена и розничная.