Организация управления деятельности гостиничного комплекса

ВВЕДЕНИЕ
Преддипломная практика проходила в ООО «Хибины - Отдых » в службе приема и размещения в г. Кировске Мурманской области с 25 мая по 28 июня 2010 года.
Цель практики: получение практических знаний и навыков для овладения следующих видов профессиональной деятельности: управленческой, организационной, экономической, планово-финансовой, маркетинговой, информационно-аналитической, проектно-исследовательской, диагностической, инновационной, методической, консультационной.
Основные задачи практики:
Отработка на практике полученных знаний, умений и навыков при выполнении следующих проблем в работе фирмы:
• знакомство с тенденциями экономического развития фирмы, взаимодействия экономических процессов между фирмой и внешней средой и их социальных последствий;
• расширение представлений студентов о характере влияния на работу фирмы фискальной, денежно-кредитной, социальной и инвестиционной политики государства;
• овладение методами получения статистической информации и её обобщения, методологией экономико-статистического анализа и исчисления – обобщающих статистических показателей;
• совершенствование приёмов анализа и перспективного обоснования тенденций изменения российского рынка, целей рыночной сегментации, способов формирования спроса и стимулирование сбыта, методов рекламной работы.
• овладение способами оценки производственно-экономического потенциала фирмы и пути достижения высокой эффективности производственного цикла;
• овладение системой методов подготовки решений по вопросам использования производственных фондов, кредитования производства, организации безналичных расчётов;
• организационно-правовые аспекты менеджмента;
• отработка основных приёмов исследовательской деятельности в области управления операционными системами.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В течение месяца я проходила преддипломную практику в гостиничном комплексе ООО «Хибины – Отдых» в г.Кировске Мурманской области.
Я изучила общую характеристику организации, основные этапы создания и развития организации; краткую историческую справку; организационно-правовую форму; ассортимент выпускаемых услуг, их назначение, маркетинговую деятельность, учёт расчётов по оплате труда, налогообложение.
Провела анализ производственно-хозяйственной деятельности гостиничного комплекса, анализ использования рабочего времени.
ООО «Хибины-отдых» состоит из двух гостиниц на 185 мест и одной гостиницы на 100 мест, здания ресторана-столовой, теплого гаража на 5 боксов, 1 действующего и одного недостроенного горнолыжных подъемников на горе Айкуайвенчорр, двух баров, пункта проката горнолыжного инвентаря. ООО «Хибины – Отдых» расположена за жилым массивом, на границе городской территории Кировска, у подножия горы Айкуайвенчорр. Туристический комплекс был построен в 1972 году
ООО «Хибины-отдых» является обществом с ограниченной ответственностью.
Гостиничный комплекс применяет линейно-функциональную структуру.
ООО «Хибины – Отдых» предлагает гостям следующие услуги: круглосуточный прием и размещение гостей, музыка, бар, круглосуточную охрану, круглосуточное обслуживание номеров и много других дополнительных услуг.
Проведя анализ производственно-хозяйственной деятельности я увидела, что балансовая прибыль и прибыль от реализации услуг показывают абсолютный результат работы гостиничного комплекса.
Из анализа движения рабочей силы видно, что по ОАО «Хибины - Отдых» коэффициент общего оборота снизился на 0,08%. Коэффициент оборота по приему в 2009 г. выше коэффициента выбытия, в прошлом году – наоборот.
Количество уволенных за нарушение трудовой дисциплины (прогулы, опоздания и др.) снизилось в 2 раза. Таким образом, дисциплине на предприятии уделяется большое внимание. Зато по собственному желанию в 2009 году уволилось на 2 человек меньше – 5 человек (в том числе...